Новогоднее меню — сторінка 24

Цитата Перепёлочка 14 Декабрь 2015 15:47

И самое любимое - рулетики с красной рыбой и сливочным сыром. Нужно нажарить не сильно тонких блинов. Когда остынут, складываете внахлест друг с другом 5-6 блинов, намазываете ранее подготовленную массу - сливочный сыр, мелкопорубленная зелень или лук, немного лимонного сока, затем на нее выкладываем нарезанную слайсами засоленную красную рыбку. Это мое самое любимое лакомство на любой праздник!

Ещё вариация на тему) Красную рыбу, сливочный сыр и зелень кинуть в измельчитель блендера. Потом поместить эту вкуснятину в тарталетки, украсить листиком петрушки. Классная закуска!

хочу на НГ десерт - мороженое с фруктами под коньяком в огне, чтобы получилось примерно так

и хочу торт "Монастырская изба", над остальным пока думаем))

а что у вас в новогоднем меню, поделитесь,пожалуйста

Девочки, искала что-то оригинальное на НГ есть куча вариантов салата "Обезьянка", вот этот понравился. Делюсь с вами!

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "ОБЕЗЬЯНКА" С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
Филе курицы – 1-2 шт.;
Горошек – 1/3 банки;
Грибы – 300 г;
Лук – 1 шт.;
Чернослив – 200 г;
Яйца – 3-5 шт.;
Орехи – 1 стак.;
Майонез;
Соль.

Приготовление:
Для салата отварите куриное филе, а яйца сварите вкрутую. Пока мясо и яйца варятся, чернослив нужно вымочить (если он слишком сухой) и нарезать половину порции тонкими полосками как можно длиннее, а вторую порцию – мелкими квадратиками.
Грибы нарежьте мелкими кусочками и вместе с луковицей и щепоткой соли обжарьте на сковороде.
Орехи слегка подсушите на медленном пламени огня и измельчите до размера средних кусочков.
Когда филе остынет, нарежьте его мелкими кусочками и выложите на блюдо в форме головы мартышки с ушками, смажьте тонко майонезом.
Сверху присыпьте горошком всю поверхность головы, кроме ушей.
На горошек выкладываем грибы с луком. Низ головы, там, где будет предполагаемая улыбка, слой салата делаем чуть тоньше. Снова смазываем слоем майонеза.
Мордочку от ушей до рта покрываем измельченным черносливом (мелкими квадратами), а затем майонезом.
Всю поверхность головы присыпаем тертым белком (кусочек отложить для глазниц), оставляя не присыпанным чернослив в виде улыбки. Следующий слой – ореховый.
Последний слой салата – тертый желток яйца (на мелкой терке). Верхушку головы можно не присыпать – там будем формировать прическу. Оставшийся белок вырезаем двумя кругами, на них кладем кружочки из чернослива.
Чернослив, нарезанный тонкими длинными полосками, выкладываем в виде хвоста и волос обезьянки.
Из горошка формируем носик, а из остатков орехов – веснушки. Съедобный бантик вырезаем из свеклы или берем бант из ленты.

Девочки, а кто-то еще будет готовить постный стол? Делитесь пожалуйста идеями салатиков и разнообразных блюд!

И еще, подскажите пожалуйста, проверенный рецепт теста на тарталетки с соленой начинкой! В прошлом году пробовали очень хваленый рецепт, но тесто вышло ужасно хрупким((( Хочется в этом году с ним не оплошать)

Новогодняя елка из слоеного теста

рецепт

Капец, сколько всего вкусного))

Девули, дайте рецепт имбирного печенья, кто уже делал и у кого уже получалось)) купила формочки, сахарные карандаши. вариантов в интернете тьма) хочется чтоб получилось с первого раза)

Может, в теме уже кто-то писал? не могу найти...

Цитата bassik 27 Декабрь 2015 15:16

Девули, дайте рецепт имбирного печенья, кто уже делал и у кого уже получалось)) купила формочки, сахарные карандаши. вариантов в интернете тьма) хочется чтоб получилось с первого раза)

Может, в теме уже кто-то писал? не могу найти...

в другой теме есть, Пряничный домик

Фруктовая идея для года Обезьяны

Салат Оливье к Новому Году

А кто-то уже думал, что готовить на стол?

Из чего готовить блюда на Новый год 2017 Для того чтобы отчётливо понять, какие блюда (салаты, закуски и т.д.) приготовить на новогодний стол 2017 года, и какое составить новогоднее меню 2017, следует определиться, чего там быть не должно. Петух не потерпит, чтобы за праздничной трапезой поедали его сородичей, потому от курятины на этот Новый год 2017 придётся отказаться. Ещё одним запретным блюдом, в новогоднем меню — станут куриные яйца. Но пугаться этого не стоит, ведь, во-первых, не нужно их использовать только в явном виде (фаршированные, в виде снеговиков на шпажках и др.), а во-вторых, их можно заменить перепелиными. Добавлять яйца в новогодние блюда не запрещается. Источник:

Ингредиенты

• твердый сыр200 г
• сливочный или плавленый сыр150 г
• чеснок1-2 зубчика
• сольпо вкусу
• сырая или вареная морковьдля украшения

• гвоздика или перец горошкомдля украшения
• листья салатадля подачи
• соленые крекерыдля подачи
• майонез

1. Натереть сыр на мелкой терке. Часть оставить для украшения, а в основную массу добавить мягкий сыр и пропущенный через пресс чеснок. Посолить по вкусу, по желанию добавить немного куркумы для цвета.

2. Скатать шарики из сырной массы размером с грецкий орех. Обвалять их в тертом сыре.

4. Вырезать из моркови лапки, клювы и гребешки, прикрепить с помощью майонеза к сырным шарикам, чтобы получились цыплята. Глаза сделать из гвоздики или душистого перца.

3. Тарелку застелить листьями салата, выложить сверху соленые крекеры. На каждый крекер поставить сырный шарик.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г
• ветчина – 100 г
• яйца отварные (белки) – 3 шт.
• шампиньоны маринованные – 400 г
• картофель – 4-5 шт.
• майонез – 250 г
• соль, перец молотый – по вкусу
• листья салата – для украшения

Для “яиц глухаря“:

сыр плавленый – 1 шт.

• яйца (желтки) – 3 шт.
• чеснок – 1-2 зубка
• укроп свежий
• майонез – 1 ч.л.
• 

Ингредиенты

• шампиньоны с большим шляпками
• растительное масло
• соль, перец
• перепелиные яйца
• красный перец

• гвоздика
• майонез
• чеснок
• зелень петрушки

1. Большие шампиньоны помыть, почистить и удалить ножки. Просушить с помощью бумажного полотенца, посолить и поперчить.

2. Форму для запекания смазать маслом, выложить шампиньоны шляпкой вниз. Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Остудить.

4. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить в грибные шляпки. Выложить сверху листики петрушки и цыплят из перепелиных яиц.

3. Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут, остудить и почистить. Вырезать гребешки и клювы из красного перца. Сделать надрезы в перепелиных яйцах, вставить в них кусочки перца. Сделать глаза из гвоздики.

Holiday Punch with Naren Young | Martha Stewart

A Holiday Punch – with a Punch!