Новогоднее меню — сторінка 20

Цитата: Сумерки 26 Декабрь 2013 14:23

Я для Цезаря сухарі сама роблю.

Батон, бажано не вчорашній, ріжу кубиком. Часникм 2-3 невеликих зубочки дрібно порізати. Розігріваю велику (бо сухарів роблю багато) пательню з 2-3 ложками олії, кидаю часних, трохи його обсмажую. Потім кидаю хліб, перемішую. І смажу до того стану, який мене влаштовує.
Вони виходять смачні, не жирні, бо олії потрібно геть небагато.

Або в духовку закидую))

Ага, спасибо! А в салат куриное филе, пармезан, листья салата? Все?

Цитата: черника86 26 Декабрь 2013 14:29

Ага, спасибо! А в салат куриное филе, пармезан, листья салата? Все?

а я сухарики в микроволновке делаю.выдавленный чеснок смешиваю с растительным маслом сбрызгиваю этой смесью нарезанный батон,слегка присаливаю.ставлю на 750,10 минут.мы такими сухариками любим похрустеть и без салата.намного вкуснее магазинных.

Цитата: черника86 26 Декабрь 2013 14:29

Ага, спасибо! А в салат куриное филе, пармезан, листья салата? Все?

Так! але я люблю ще черрі додати.
Ну і соус, не майонез.

У меня тоже чеснок постоянно пригорает. Люблю его, а руки не из того места растут.

Цитата: Turbulent Bell 26 Декабрь 2013 15:39

У меня тоже чеснок постоянно пригорает. Люблю его, а руки не из того места растут.

Начинайте разогривать сковороду с малых температур, но перед этим прокалив её с маслом.

Цитата: Сумерки 26 Декабрь 2013 15:34

Так! але я люблю ще черрі додати.

Ну і соус, не майонез.

Вика,и я черри туда кладу,помню на прошлый новый год 31 числа как ошпаренная бегала по всем супермаркетам,чтоб их найти,надо будет заранее купить в этот раз

Буду запекать утку в медово-апельсиновом соусе. Все, моя фантазия иссякала. Хочется каких-то необычных салатиков, закусочек - порылась в нэте, так много всего, читаешь рецепт и как-то не цепляет. Не хочется салатов с майонезом, хочется чего то легкого, а муж пилит "приготовь оливье и селедку под шубой", у меня уже выработалось стойкое отвращение к этим салатам!
Ну холодец еще обязательно сварю, это святое)

Цитата: @бусинка@ 26 Декабрь 2013 16:04

Буду запекать утку в медово-апельсиновом соусе. Все, моя фантазия иссякала. Хочется каких-то необычных салатиков, закусочек - порылась в нэте, так много всего, читаешь рецепт и как-то не цепляет. Не хочется салатов с майонезом, хочется чего то легкого, а муж пилит "приготовь оливье и селедку под шубой", у меня уже выработалось стойкое отвращение к этим салатам!Ну холодец еще обязательно сварю, это святое)

я тоже спросила у своих кто что хочет на НГ стол и услышала - курица, шуба, оливье)))
думала что-то интересное закажут...
решила еще пару салатов "для души" приготовить (без майонезных). Пока что тоже ищу рецепты. Думаю цезарь сделать с фирменной заправкой и салат с красной рыбкой, сыром и оливками.

а я вот рецептик нашла с брокколи, пробовала его мне понравился
Состав овощей произвольный, по вкусу:
брокколи
маслины (оливки)
болгарский перец
оливковое масло -
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
- К брокколи добавить порезанный перец и маслины.
- Заправить салат оливковым маслом. Очень вкусный салат – легкий в приготовлении, ну и море витаминов. и еще я добавила чесночка через прес в оливковое масло и лимонный сок. получился прикольный соус

Цитата: Людмил@ 26 Декабрь 2013 18:34

а я вот рецептик нашла с брокколи, пробовала его мне понравилсяСостав овощей произвольный, по вкусу:

брокколи
маслины (оливки)
болгарский перец
оливковое масло -
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
- К брокколи добавить порезанный перец и маслины.
- Заправить салат оливковым маслом. Очень вкусный салат – легкий в приготовлении, ну и море витаминов. и еще я добавила чесночка через прес в оливковое масло и лимонный сок. получился прикольный соус



забыла. еще на любителя конечно, я добавляла немного горчицы в соус, можно любую, вкусы же у всех разные.

Цитата: alisa 26 Декабрь 2013 07:10

Іра, я не знаю, який салат називають Аншлаг в ПБ, але можу написати рецепт Аншлага Челентано.

Крабові палички нарізати досить великими шматочками (я ріжу по діагоналі цілими, не розрізаючи їх вздовж).
Зварити яйця. Відділити білки від жовтків, білки нарізати досить великими шматками. Жовтки відкласти, з них зробимо заправку.
Цибулю нарізати півкільцями, обдати окропом, дати добре стекти, додати майонез і залишити маринуватись.
Печериці нарізати пластинками, проварити 2-3 хвилини, відкинути на сито або друшляк. Як стечуть, додати до цибулі з майонезом. Можна брати мариновані або стерилізовані печериці в банках, але роботи із сирими небагато, а свіжі дешевше і менше ризик потрапити на несмачні.
Жовтки розтерти в однорідну масу, додати кілька ложок майонезу (не забуваємо, що майонез вже є в цибулі, тому краще покласти менше, ніж більше), пару ложок соєвого соусу та трішки молотого перцю. Все добре змішати і заправити салат.

Коли в мене є бажання, то можу додати ще консервовану кукурудзу, але це таке, скоріше варіація.


я тоже так делаю Аншлаг, только лук мариную в воде с сахаром и немного уксуса

Цитата: nana7 25 Декабрь 2013 14:39

Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами «Новогодний подарок»



Ингредиенты основные куриное филе 200 г яйцо 4 шт. сыр 80 г яблоко 1 шт. чернослив 100 г майонез по вкусу зелень по вкусу
Способ приготовления Чернослив замачиваем в кипятке на минуту, затем промываем и измельчаем.
Орехи измельчаем ножом или можно положить их в пакет и побить скалкой. Сыр натираем на тёрке. Яйца очистить, три желтка оставить, остальные яйца измельчить. Курицу мелко нарезаем. Укладываем половину курицы на блюдо в виде квадрата. Хорошо утрамбовываем. Затем аккуратно укладываем сыр, не нарушая формы салата, и поливаем сеточкой из майонеза. По желанию можно развести майонез сметаной или йогуртом. Теперь укладываем слой из измельченных яиц, а сверху – натираем на тёрке яблоко, очищенное от кожицы и семян. Всё это время сохраняем форму квадрата, для этого я укладываю одной рукой ингредиент, а второй рукой поддерживаю стенку салата, затем поворачиваю блюдо, кладу ингредиент с другой стороны, поддерживаю другую стенку и т.д. Все слои при этом немного утрамбовываем, чтобы они плотно лежали друг на друге. На яблоко кладём чернослив, поливаем майонезом. Теперь очередь орехов. Самый верх – вторая половина курицы. Получается вот столько слоёв. Теперь покрываем всю поверхность салата майонезом. Вначале удобно слегка промазать бока. Это как украшение торта, представьте, что Вы обмазываете его глазурью. Удобнее в данном случае ножом постепенно размазывать бока. Затем приступаем к верху. Тут касаемся ножом поверхности слегка, иначе верхушка может нарушиться. Остаётся украсить. Делаем ленточку и бант. С помощью овощечистки нарезаем тоненькие ленточки из отварной моркови. С четырёх сторон пускаем ленточки. По краям ленточек из моркови прикрепляем тоненькие полосочки зелёного лука. Для этого перо лука разрезаем вдоль на 2 или 4 части в зависимости от его величины. Для банта маленькие и тонкие лепестки моркови загибаем в виде петель. Из лука вырезаем тонкие полоски, они так же, как и ленты для украшения, при помощи ножа загибаются в завитки. Завиваем их и размещаем поверх банта. Всю остальную поверхность посыпаем растёртыми в крошку желтками. Дальше украшаем как душе угодно, можно вырезать различные фигурки из сыра, моркови, использовать зелень, половинки орехов. Я использовала листочки петрушки и оставшуюся морковь. Подарочек готов!)) Счастливого Нового года!


ела такой салатик, мне очень понравился

Цитата: Людмил@ 26 Декабрь 2013 18:37

забыла. еще на любителя конечно, я добавляла немного горчицы в соус, можно любую, вкусы же у всех разные.

Цитата: Чумачечая 07 Декабрь 2013 15:45

Салат «Варежка Деда Мороза» с красной рыбой

Ингредиенты:
- 100 гр отварного риса
- 1 банка красной икры
- 400 гр слабосоленой семги
- 1 авокадо
- сок 1 лимона
- 3 крупных кальмара
- 300 гр крупных креветок
- майонез
- 1-2 яйца для украшения

Приготовление:
1. Выкладывайте салат слоями на блюдо, формируя из него варежку.
1 слой: смешанный с красной икрой и 2 ст. л. майонеза рис.
2 слой: нарезанная мелкими кусочками семга.
3 слой: нарезанный авокадо и политый лимонным соком.
4 слой: отваренные и мелко нарезанные кальмары и креветки, смешанные с 2-3 ст. л. майонеза.
5 слой: нарезанная тонкими ломтиками семга.
2. Натрите белок и выложите его на основание варежки. Майонезом нарисуйте на салате узор в виде снежинок.
3. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.



прикольный, мне такие салатики нравяться с морепродуктами

Подскажите,пожалуйста,проверенную заправку для салата Цезарь.
В инете много вариантов нашла,но в основном все пишут,что обязательный ингридиент вустерский соус,
но где его купить,да и цена у него,как я понимаю не маленькая.

Цитата: Синий бублик 26 Декабрь 2013 19:29

а постное кто-то готовит? к суши пару салатов нужно придумать

Я буду постное готовить. Есть салатик такой: Корень сельдерея, нарезанный брусочками и обжаренный, отварной картофель, нарезанный брусочками, маринованные грибы (лучше опята или маслята, но можно и шампиньоны), квашенные огурцы, лук, соль по вкусу. Заправляется растительным маслом.