Тыква — сторінка 3

С десертами понятно, а вот соленные блюда кто-то готовит ?? Кроме рагу? может есть рецепты

порылась в нете, рецептов много, но хотелось бы проверенные 

Запеченая тыква целиком

Небольшую тыкву проткнуть несколько раз длинной спицей. Запекать в духовке при 190 гр С/Gas 5 1 1/4 - 1 1/2 часа, до мягкости. Вытащить из духовки и дать остыть около 10 мин. Аккуратно, чтобы не обжечься, отрезать верхушку, вычистить семена и волокна и использовать мякоть в любых рецептах, как, например, тыквенный суп. А оставшаяся выскобленная тыква может послужить контейнером для супа или гуляша.

Тыква по-гречески

Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу.

Пряный тыквенный суп

На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники)

Порезать на кусочки 750 гр мякоти тыквы, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 гр простой муки, 40 гр сыра и 2 ч л мускатного ореха, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Салат из запеченной тыквы

Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне, побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем и запекать при 180 гр С 30 мин. Дать остыть. Соединить 80 гр черных порезанных оливок, 80 гр сыра Фета, порезанного кубиками и 3 ст л листьев орегано, перемешать с тыквой и заправить ароматическим уксусом и солью.

Тыква, фаршированная свининой и овощами

С большой тыквы вырезать крышку и очистить ее от семечек. Обжарить 300 гр свинины, порезанной кусочками. Спассеровать 1 морковь. Сложить все в кастрюлю. Добавить 1 красный болгарский перец, порезанный соломкой, и 1 ананас (свежий или из банки, но тогда в собственном соку). Все смешать, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить все в тыкву, накрыть фольгой, поставить в холодную духовку на маленькую температуру и держать там около 2х часов. На стол подавать прямо в тыкве.

Оладьи с тыквой

Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Маринованная тыква

В кастрюле сварить 1 ст 3% уксуса, 1 ст сахара, корочку корицы и 4 гвоздики, добавить 500 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной кубиками. Варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

Мексиканское рагу

Оладьи из тыквы и картофеля

Поделюсь одним из моих любимых рецептов тыквенного пирога. Очень простой в приготовлении и вкууусный

Для теста:

210 г муки
150 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. ледяной воды
 
Для начинки:
450 г тыквенного пюре
3 яйца
1 банка сгущенного молока 400 г (можно заменить жирными сливками - 300 мл)
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого сухого имбиря

150 г сахара  (если вместо сгущенного молока используются сливки)
 
 
Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное на небольшие кусочки масло. Перемалываем до состояния влажной крошки. Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Раскатываем его в круг и укладываем в форму так, чтобы получились бортики. Ставим форму в холодильник и занимаемся приготовлением начинки.
 
Яйца взбиваем венчиком. Добавляем тыквенное пюре, соль, специи и сгущенное молоко. Перемешиваем до однородности. Выливаем начинку в основу из теста.

Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку и печем 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 170 градусов и печем еще около 40 минут.

Девочки,поделитесь вкусным рецептом плацинд

Цитата: Конфетти 15 Сентябрь 2013 20:12

Девочки, поделитесь,плиз, рецептом вкусной кабаковой каши

Цитата: ромашеня 15 Сентябрь 2013 20:43

А классический вариант приготовления не нравится?

Цитата: liya 24 Сентябрь 2012 19:46

Ще свіжий сік коли роблю, то додаю. Яблуко-кабак-апельсин. Або слива-кабак-морква. Або кабак-буряк-яблуко. Або що завгодно+шматочок кабаку)).

Цитата: Конфетти 15 Сентябрь 2013 20:47

я и классический вариант никогда не готовила ...вот решила восполнить пробел ) а рецептам наугад из инета не очень доверяю

Цитата: Конфетти 15 Сентябрь 2013 20:12

Девочки, поделитесь,плиз, рецептом вкусной кабаковой каши

Цитата: Zemy 15 Сентябрь 2013 21:09

Я делаю в мульте. Чищу тыкву, тру на мелкую терку на комбайне, протушиваю тыкву в мульте, потом добавляю рис или пшено по желанию, соль, воду (меньше чем при обычной варке круп) - варю. Когда вода выпаривается заливаю молоком, добавляю масло, сахар и довариваю. Мои любят такую кашу, надо бы за тыквой сбегать

Цитата: Zemy 15 Сентябрь 2013 21:09

Я делаю в мульте. Чищу тыкву, тру на мелкую терку на комбайне, протушиваю тыкву в мульте, потом добавляю рис или пшено по желанию, соль, воду (меньше чем при обычной варке круп) - варю. Когда вода выпаривается заливаю молоком, добавляю масло, сахар и довариваю. Мои любят такую кашу, надо бы за тыквой сбегать

вчера пекла пирог тыквенный. совсем простой, первый раз делала, но получилось очень удачно. тыкву натерла на мелкой терке (около стакана вышло), добавила сахара почти столько же (я люблю, когда сладко), яйцо. соду, погашенную уксусом, еще чуть-чуть растительного масла добавила, хотя сливочное, наверное, было бы вкуснее)). ну и муки, чтоб тесто густенькое получилось. такой вкусный кексик вышел! только маленький совсем (( хочу еще попробовать, но уже в два раза больше.