Мультиварка-РЕЦЕПТЫ — сторінка 13

Поделитесь рецептом.Первый раз слышу про бисквит на кипятке!

Цитата: kruhitka 03 Январь 2015 18:04

У меня тоже бисквит не сразу получился в мульте. Вот мой удачный рецепт
1 ст сахара, 2 ст муки ( если только один стакан, то тесто местами не пропекается)
Взбить 4 яйца с сахаром до густой пены ( примерно 10 мин)
постепенно добавить просеянную муку.
готовую массу заливаем в подогретую чашу ( предварительно смазать сливочным маслом).
Обычно делаю с яблоками и чёрной смородиной.Яблоки придают сладость , а смородина кислинку
В книжке рецептов написано , что выпекать при темп 180 гр., но при такой тепр. она не поднимается и подгорает, поэтому ставлю на 150 на 55 минут
Я поняла, что методом проб и ошибок нужно искать подход к своей мульте, и книга рецептов не всегда помогает.

Цитата: Маруська-ка 03 Январь 2015 18:14

Поделитесь рецептом.Первый раз слышу про бисквит на кипятке!

вот рецепт: 4-5 яиц (я кладу 4)
1 стакан (250 мл) сахара
1 стакан муки
40 мл подс.масла
40 мл кипятка
1 ч.л. разрыхлителя (не обязательно, я кладу всегда)
Взбить белки с 0,5 стакана сахара, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром. Соединить желтки с белками, добавить муку с разрыхлителем, осторожно! перемешать. Влить масло с горячей водой и снова перемешать очень аккуратно(я перемешиваю миксером на средней скорости)! Выложить в смазанную маслом подогретую кастрюльку мультиварки. Режим «Выпечка» 45-50 мин. (зависит от мощности мульти, я ставлю на 50, у меня Декс-60).
выпекаю с закрытой крышкой, после сигнала не окрываю крышку еще минут 10, потом приоткрываю чуть-чуть и оставляю остывать, не переворачиваю, верх получается золотистый. у меня диаметр кастрюльки 19 см, бисквит разрезаю на 3 коржа (перед эти он остывает ночь), режется хорошо.

Цитата: Алина Патрекеевна 03 Январь 2015 18:21

У меня тоже бисквит не сразу получился в мульте. Вот мой удачный рецепт1 ст сахара, 2 ст муки ( если только один стакан, то тесто местами не пропекается)

Взбить 4 яйца с сахаром до густой пены ( примерно 10 мин)
постепенно добавить просеянную муку.
готовую массу заливаем в подогретую чашу ( предварительно смазать сливочным маслом).
Обычно делаю с яблоками и чёрной смородиной.Яблоки придают сладость , а смородина кислинку
В книжке рецептов написано , что выпекать при темп 180 гр., но при такой тепр. она не поднимается и подгорает, поэтому ставлю на 150 на 55 минут
Я поняла, что методом проб и ошибок нужно искать подход к своей мульте, и книга рецептов не всегда помогает.
вот у меня почему-то никогда не получается бисквит если желтки не отделять от белков((((
Мне тоже нравиться бисквит с черной смородиной, +яблоки еще не пробовали, надо как-то сделать.

Цитата: ромашеня 08 Январь 2015 18:51

Девочки,имеется курица,не домашняя,типа Рябы. Хочу холодец,но вот вопрос. Мультиварка Декс,есть функция томление. Литраж 5л. Как правильно его варить,сначала надо,чтоб закипел или сразу в мультиварку на программу томление? И сколько его получится,если чаша на 5 л ?

А курица вместится?Я варю холодец,только не в мульте,воды нужно,что б покрыло все мясо. Я например варила на НГ -был петух домашний,кусок мяса и свинные шкурки(вместо ножек,хорошо очищенные от жира,сала -застывает на ура) в 12л кастрюле,конечно она не была полной,но мне так удобно.
П.С. семья большая,поэтому варила много))) а в мульте на такую толпу не сваришь.

Цитата: Любовь 123 08 Январь 2015 19:24

А курица вместится?Я варю холодец,только не в мульте,воды нужно,что б покрыло все мясо. Я например варила на НГ -был петух домашний,кусок мяса и свинные шкурки(вместо ножек,хорошо очищенные от жира,сала -застывает на ура) в 12л кастрюле,конечно она не была полной,но мне так удобно.

П.С. семья большая,поэтому варила много))) а в мульте на такую толпу не сваришь.

Спасибо,у меня семья из трех человек. Мне надо 3,4 тарелочки. Просто хочется именно мультиварку опробовать в этом направлении.

Цитата: ромашеня 08 Январь 2015 19:29

Спасибо,у меня семья из трех человек. Мне надо 3,4 тарелочки. Просто хочется именно мультиварку опробовать в этом направлении.

Тогда порежьте на куски,уложите плотненько и ставьте на режим варка,начнет закипать,снимете шум,посолите, лук(в шелухе для цвета) и тогда включите на томление и пусть себе потихоньку булькает(должно получится)

Цитата: Любовь 123 08 Январь 2015 19:32

Тогда порежьте на куски,уложите плотненько и ставьте на режим варка,начнет закипать,снимете шум,посолите, лук(в шелухе для цвета) и тогда включите на томление и пусть себе потихоньку булькает(должно получится)

Спасибо,так и сделала. Жду когда закипит. Я в холодце люблю застывшую юшечку. Мне раньле бабушка делала отдельно лоточек с одной юшкой.

Цитата: ромашеня 08 Январь 2015 19:47

Спасибо,так и сделала. Жду когда закипит. Я в холодце люблю застывшую юшечку. Мне раньле бабушка делала отдельно лоточек с одной юшкой.

+1)))

Девочки,прочитала,что горячим ставить в холдильник холодец нельзя. Это понятно. Но я его поставила теплым. Он не застынет теперь?

насколько я знаю не ставят потому что может прокиснуть

Цитата: ромашеня 09 Январь 2015 10:17

Девочки,прочитала,что горячим ставить в холдильник холодец нельзя. Это понятно. Но я его поставила теплым. Он не застынет теперь?

Я всегда даю ему остыть,только потом в холодильник. чего не застынет? Перед тем как выключить холодец всегда наливаю на блюдечко где то столовую ложку,постоит в холодильнике(минут 15),если вижу что застывает -выключаю

Отчитываюсь по своим первым пробам готовить в мульте
Борщ
Вышло очень вкусно, и мне, и мужу понравилось) Лук кубиками, морковь, свекла - на крупную теру. Мясо кусочками, картофель брусочками, капусту нашинковать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, обжарить вместе, добавить свеклу перемешать, влить 1 ч.л. уксуса. Обжарить, добавить мяско, перемешать, жарить вместе мин 5. Развести томатную пасту с водой, так, чтоб можно было вылить ее. Перемешать с овощами. Высыпать картофель, капусту. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, специи. Залить горячую воду до пометки максимум. 1.5 часа на режиме суп. Когда борщ доварился добавить зелень и борщ должен еще 10 мин постоять на подогреве. Этот рецепт нашла моя мама в интернете. Есть у меня еще в книге к мульте рецепт борща, его пока не испробовала.
Печень с грибами.
Печень порезать на кусочки и залить молоком. Пока печень маринуется - грибы почистить и нарезать (я резала слайсами). Лук нашинковать полукольцами. Я обжарила грибы с луком на смеси оливкового и сливочного масла на сковородке. А в то время пока грибы жарились на сковороже, в мульте жарится печень. Тем временем делаю соус - сметана 5 ст.л., 1 ст.л муки, 1 ст.л. томатной пасты и все это разбавить водой, так чтоб хватило покрыть печень с грибами почти полоностью. Печень обжаривается до момента как выкипит жидкость и чуток прожарится просто в сухой чаше. Добавить к печени грибы с луком, залить соусом, перемешать. 30 мин на режиме тушения у вкуснейшая нежная печенка готова.
Рис с овощами
Лежала у меня в морозилке пачка овощей "Мексиканская смесь" (кукуруза, болг.перец, стручковая фасоль, горошек и сельдерей). В мульте обжарила эти овощи на оливковом масле 3-4 минутки, добавила рис, воду, посолила и режим рис 25 мин. Очень легкий и вкусный гарнир.
Малявке готовила обычный овощной супчик (картофель, брокколи, ячневая крупа, фрикадельки). Все вместе залила водой и поставила на 30 мин кажется. Пока готовился рис с овощами, на пару поставила овощи (картошка, брокколи, стручковая фасоль и фрикадельки), два раза варила кашу манную (по книге рецептов) - манка 20 гр, 200 мл молока, 200 мл воды. Смазать чашу слив. маслом, засыпать манку залить воду, молоко, перемешать. Режим молочая каша 15 мин. Первый раз каша вышла супер без комочков, а вот второй разз чего-то комками взялась.
ВОт такие мои успехи. Сегодня планирую приготовить свинину с грибами и шоколадный кекс по книге рецептов.

Вики,напиши потом про кекс.я еще ни разу не готовила сладкое в мульте

Цитата: Sweet November 12 Январь 2015 13:40

Вики,напиши потом про кекс.я еще ни разу не готовила сладкое в мульте

Надеюсь сегодня доберусь до приготовления кекса, обязательно напишу