Яблочная тема (выпечка) — сторінка 2

Ирина Агаркова · 2013-02-10T09:24:03Z

Сегодня спромоглась на яблочный пирог (Шарлотка) СОСТАВ яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом…

Ирина Агаркова · VIP10 лютого 20137 904 перегляди54 відповіді

Стежити за темою Відповісти

Ayka

VIP

Повідомлень: 993
Реєстрація: 03.11.2009
Місто: Миколаїв

1 березня 2013, 17:52

#644241

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

1 кг чищеных яблок сорта Gold
150 г муки
120 г сахара
100 г молока
3 яйца
цедра одного лимона
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
кусочек сливочного масла( можно и 20гр, а можно и по-больше)

Яблоки почистить и тонко порезать на дольки.
Яйца взбить с сахаром,солью и цедрой лимона,добавить молоко и муку с разрыхлителем.Все тщательно перемешать до гладкости.

Яблоки перемешать с тестом.Не удивляйтесь,яблок мноооооого,а теста мало,оно только испачкает яблоки.
Выложите не приминая в форму 28 см,которую предварительно смажьте маслом и прысыпьте сахаром.
Сверху присыпать сахаром и выложить сливочное масло хлопьями.Во время выпечки яблоки сами осядут ,создавая очень вкусную яблочную слойку,почти без теста!
Выпекать при температуре180, минут 40

Я сверху посыпала орешками. Получилось очень вкусно, больше похоже на суфле чем на пирог. Хорош как в холодном виде так и горячем.

Kogan Rita

Досвідчена

Повідомлень: 422
Реєстрація: 18.12.2010
Місто: Миколаїв

3 березня 2013, 16:14 · змінено 3 бер. 2013 р.

#644941

Какая вкуснющая тема, я просто балдею от выпечки с яблочками, и просто печеные яблоки люблю

, сколько всего вкусного с ними можно сделать, девочки многое написали, вот добавлю то что я делаю тоже частенько.

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
4 ст. л. с горкой пшеничной муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. л. сахара
Для начинки:
3-4 кислых зелёных яблока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.

НаташаК

Досвідчена

Повідомлень: 758
Реєстрація: 17.10.2010
Місто: Миколаїв

3 березня 2013, 18:52 · змінено 3 бер. 2013 р.

#644985

Всего 4 ложки муки? Не маловато для 4-х яиц? Меня всегда напрягает жидкое тесто)))

Kogan Rita

Досвідчена

Повідомлень: 422
Реєстрація: 18.12.2010
Місто: Миколаїв

3 березня 2013, 20:31

#645020

Первый разделала по этому рецепту, получилось отлично, только корж тонковат, потом просто обыкновенный бисквит на 6 яиц и стакан муки, и стакан сахара, получается не хуже.

Elza1988

VIP

Повідомлень: 1 311
Реєстрація: 12.12.2011
Місто: Миколаїв

5 вересня 2013, 13:40

#735763

Девчонки, кто как запекает яблоки? Что кладете внутрь, сколько времени печь?

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

5 вересня 2013, 14:40

#735801

Цитата: Elza1988 05 Сентябрь 2013 13:40
Девчонки, кто как запекает яблоки? Что кладете внутрь, сколько времени печь?

я печу у мікрохвильовці. Нічого не кладу, вибираю солоденькі сорти. Не ріжу, просто мию і все. Печу по-різному, коли і 5 хвилин, а коли і 15, зележить від сорту, сразу вмикаю на 5, а далі дивлюся додати часу чи вже готові. Діти їдять із задоволенням. Під настрій, коли вже готові, можу чимось потрусити, пудрою цукровою, чи медом трішки, тоді це святковий десерт

Elza1988

VIP

Повідомлень: 1 311
Реєстрація: 12.12.2011
Місто: Миколаїв

5 вересня 2013, 14:42

#735803

Цитата: Вера1690 05 Сентябрь 2013 14:40
я печу у мікрохвильовці. Нічого не кладу, вибираю солоденькі сорти. Не ріжу, просто мию і все. Печу по-різному, коли і 5 хвилин, а коли і 15, зележить від сорту, сразу вмикаю на 5, а далі дивлюся додати часу чи вже готові. Діти їдять із задоволенням. Під настрій, коли вже готові, можу чимось потрусити, пудрою цукровою, чи медом трішки, тоді це святковий десерт

У меня нет микроволновки.. В духовке как-то долго слишком пекутся. Не пойму почему, может в сорте дело, или в мягкости яблока?

Ажур

VIP

Повідомлень: 1 577
Реєстрація: 05.09.2012
Місто: Миколаїв

5 вересня 2013, 14:55 · змінено 5 вер. 2013 р.

#735819

Цитата: Elza1988 05 Сентябрь 2013 13:40
Девчонки, кто как запекает яблоки? Что кладете внутрь, сколько времени печь?

Запекаю минут 15-20,внутри серцевину вырезаю,убираю,а на ее место немного сливочного масла и сахара.Можно и корицу на любителя

Elza1988

VIP

Повідомлень: 1 311
Реєстрація: 12.12.2011
Місто: Миколаїв

5 вересня 2013, 15:12

#735828

Цитата: Ажур 05 Сентябрь 2013 14:55
Запекаю минут 15-20,внутри серцевину вырезаю,убираю,а на ее место немного сливочного масла и сахара.Можно и корицу на любителя

Спасибо, вот как раз такие щас поставила. Посмотрим, через сколько будут готовы) Еще внутрь положила цедру лимона. Думаю на время приготовления это не повлияет

Ируня

VIP

Повідомлень: 1 317
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

14 жовтня 2013, 15:56

#756967

Поделитесь рецептом песочного пирога с яблоками

Crazy Doll

VIP

Повідомлень: 1 116
Реєстрація: 06.10.2010
Місто: Миколаїв

14 жовтня 2013, 16:02 · змінено 14 жовт. 2013 р.

#756969

Цитата: Ируня 14 Октябрь 2013 15:56
Поделитесь рецептом песочного пирога с яблоками

для теста
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
варенье или джем - 150-200 г
Масло или маргарин растопить и охладить.
В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.
Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).
Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.
Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
Сверху, на тесто, выложить любые начинки(хоть джем.хоть свежие фрукты) и аккуратно разровнять его ложкой.
Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на начинку.Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

Anichka

Досвідчена

Повідомлень: 304
Реєстрація: 13.03.2009
Місто: Миколаїв

18 жовтня 2013, 23:01

#760077

Девочки, у кого-то есть рецепт яблочного пирога? Знаю что там яблоки трут на терке, и сухая смесь из муки, сахара и еще чего-то там. Слышала, что такой есть, но не видела рецепта.

Tais

VIP

Повідомлень: 1 480
Реєстрація: 02.03.2009
Місто: Миколаїв

18 жовтня 2013, 23:22

#760090

Цитата: Anichka 18 Октябрь 2013 23:01
Девочки, у кого-то есть рецепт яблочного пирога? Знаю что там яблоки трут на терке, и сухая смесь из муки, сахара и еще чего-то там. Слышала, что такой есть, но не видела рецепта.

Я сегодня такой попробовала испечь. Очень вкусно получается

Tais

VIP

Повідомлень: 1 480
Реєстрація: 02.03.2009
Місто: Миколаїв

18 жовтня 2013, 23:24

#760093

Еще забыла- яблоки должны быть сочные. И можно в них чуть сахара добавить, чтоб сок пустили. Ну и корица по вкусу.

vestigial

VIP

Повідомлень: 1 010
Реєстрація: 18.02.2011
Місто: Миколаїв

18 жовтня 2013, 23:41

#760102

Цитата: Tais 18 Октябрь 2013 23:22
Я сегодня такой попробовала испечь. Очень вкусно получается

Рецепт:

- по одному стакану муки, сахара и манки.
- 2 ч.л разрыхлителя.
-тертые яблоки(около киллограма)
- 120 гр. сл. масла(маргарин не пойдет)

Смешать сухие ингредиенты. Форму смазать маслом. Выкладывать слоями: сухую смесь, яблоки, кусочки сл. масла. Печь в духовке минут 40. Мы такое пекли не раз, но!
- в сухую смесь добавляли корицу
- вместо разрыхлителя использовали соду
- 120 г масла маловато получается, у нас яблоки не очень сочные были, и было их килограмма полтора.
- горячим такой пирог хорошо с мороженым
вообще очень многое зависит от яблок в этом пироге. лучше всего с "семеринкой", либо с самыми простыми кисло-сладкими осенними яблоками. всякие сортовые "голдены" и "джонатаны" идут лесом

Anichka

Досвідчена

Повідомлень: 304
Реєстрація: 13.03.2009
Місто: Миколаїв

18 жовтня 2013, 23:56

#760108

спасибо, девочки

буду пробовать.

vikylia

Досвідчена

Повідомлень: 696
Реєстрація: 13.03.2011
Місто: Миколаїв

19 жовтня 2013, 08:38 · змінено 19 жовт. 2013 р.

#760161

Нам очень нравится простой и незатейливый рецепт -яблоки в кляре. Рецепт на две порции.
Берем два больших яблока, режем дольками. Кляр-1 яйцо, на глаз добавляем немного сливок от 10 до 30 % (я обычно беру те что есть в холодильнике, или молоко, в крайнем случае сух. молоко и вода) крахмал и муку, и добиваемся консистенции сметаны.
Нагреваем растительное масло в казане и обжариваем до золотистой корочки дольки яблок, предварительно опущенные в кляр.
Выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь лишнему маслу.
Потом украшаем сахарной пудрой и корицей.
Очень просто и вкусно.

~Butterfly~

Досвідчена

Повідомлень: 659
Реєстрація: 06.11.2012
Місто: Миколаїв

6 березня 2014, 11:27 · змінено 6 бер. 2014 р.

#842939

Уже два дня подряд делаю яблочный пирог(очень понравился моей семейке).Рецепт нашла на просторах интернета,но чуть чуть скорректировала под себя!

Ингредиенты:

Тесто:300 г сметаны,3 яйца,200 г сахара, 250 г муки, 2 крупных яблока(брала больше яблок но у меня были не большие,были кисло-сладкие) 100 г изюма(изюм не ложила так как не было его дома и без него вкусно получилось)50 г сливочного масла(ложила пол маленькой пачки мар-на)1 ч.л. разрыхлителя(разрыхлителя дома не оказалось заменила 1ч.л. соды(без горки) гашенной лимонным соком)1 п ванильного сахара.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром в пышную массу.Не прекращая взбивания добавить сметану и растопленное масло,затем ванилин, муку и разрыхлитель.Хорошо перемешать.Яблоки помыть,почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать на ломтики,изюм замочить, затем слить и обсушить.Форму смазать маслом,вылить в форму половину теста.Вылить в форму половину теста,на него выложить яблоки и изюм.Залить второй половиной теста.Печь в разогретой до 180 г духовке 20 минут(у меня стоял мин.10)Затем вынуть посыпать посыпкой.

Для посыпки:

20 г слив. масла и 3-4 ст.л. муки положить в миску, растереть руками в крошку, добавить 3 ст.л. сахара, перемешать,посыпать пирог.Убрать в духовку еще на 20 минут.Снять кольцо, остудить
Первый раз делала с посыпкой вкусно все но не очень понравилось что посыпка сыпется очень,но на вкус это не повлияло,второй раз делала с шоколадной глазурью этот вариант больше понравился,если кому-то будет интересен рецепт глазури то напишу!Можно сделать и без посыпки и глазури,будет тоже хорошо!Пирог получается очень вкусный,не пожалеете если приготовите!!!

Конфетти

VIP

Повідомлень: 10 834
Реєстрація: 20.10.2009
Місто: Миколаїв

26 серпня 2014, 09:07

#928668

Пирог «Марины Цветаевой»

Sweet November

VIP

Повідомлень: 13 525
Реєстрація: 04.05.2011
Місто: Миколаїв

30 серпня 2014, 21:12

#931326

Вкуснейший пирог с яблоками,жаль не могу найти фото в реале((много раз делала!рецепт проверенный на 100%.сметанка застывает и образует крем!всем советую)

Ваша відповідь

Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.