Перейти до вмісту
MatusiМами України

Меню

Выпечка на скорую руку — сторінка 7

Nastya-sun · Досвідчена19 396 переглядів147 відповідей
Стежити за темоюВідповісти

kis`unya

VIP

Посилання на повідомлення #752486
Цитата: Мелисента 05 Октябрь 2013 13:40

Странно( А вы делали на среднем огне и под крышкой, масло наливали на сковороду? И пока он не пропечется, то, нельзя переворачивать.  Я дожидаюсь, пока тесто "прихватится сверху", а потом аккуратненько лопаточкой переворачиваю.

та да,внизу уже было очень подрумяненные,масло наливала,может сковорода просто подвела и они прилипли и под крышкой жарила,они почему-то очень жирные получились,ну ничего,надо пробовать/smile,а с творогом как по вкусу вышло?

Мелисента

VIP

Посилання на повідомлення #752488
Цитата: kis`unya 05 Октябрь 2013 14:19

та да,внизу уже было очень подрумяненные,масло наливала,может сковорода просто подвела и они прилипли и под крышкой жарила,они почему-то очень жирные получились,ну ничего,надо пробовать/smile,а с творогом как по вкусу вышло?

C творогом тоже очень вкусно, но тогда подсолить обязательно и травок всяких побольше. А вкуснее всего с брынзой получилось. У меня, кстати, тоже на некоторых сковородках проблемно переворачивается, поэтому пеку только на чугунной.

Sunny-mammy

VIP

Посилання на повідомлення #982778
хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев. у меня вместо кефира было кислое молоко, они были не настолько высокие, но тоже пупырчатые и воздушные внутри. длинного текста не пугаться, он просто подробный)))
  • Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
  • Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
  • Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Щепотка соли;
  • Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 2 ч.ложки.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ

  1. Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас.
  2. Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир. Оладьи из него выходят самые пышные.
  3. Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
  4. В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
  5. Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
  6. В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
  7. Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
  8. Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.
  9. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
  10. Тесто на оладьи должно быть довольно густое.
  11. Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
  12. Выпекать оладушки сразу же.
  13. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
  14. Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
  15. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.
  16. Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
  17. Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
  18. Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
  19. Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.


по ссылке можно посмотреть, какое тесто должно быть
http://bufeta.net/oladi-na-kefire-pyishnyie-proverennyiy-retsept.html

Вера1690

VIP

Посилання на повідомлення #982938
Цитата: Sunny-mammy 06 Декабрь 2014 23:27

хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев

і у мене є секрет, годиться він не тільки для оладків, а і для вареників на парі

  1. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
всі інші пункти можна не запам"ятовувати, або виконувати у вільній формі)
якщо готується тісто для вареників, то вже замішане тісто треба присипати содою, щє раз перемісити і одразу ліпити

Мяffка

VIP

Посилання на повідомлення #982950
Цитата: Вера1690 07 Декабрь 2014 12:12

і у мене є секрет, годиться він не тільки для оладків, а і для вареників на парі


всі інші пункти можна не запам"ятовувати, або виконувати у вільній формі)
якщо готується тісто для вареників, то вже замішане тісто треба присипати содою, щє раз перемісити і одразу ліпити
Я так сырники тоже жарю,,,соду в самый последний момент добавляю.

skyzee

Досвідчена

Посилання на повідомлення #982964
Поделюсь тоже рецептом быстрого и бюджетного пирога :)
2,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан крепкого чая (охладить перед использованием)
2 ст ложки подсолнечного масла
2 ст ложки варенья любого
1 ч.л. соды гашеной уксусом
1 стакан орехов
Все перемешиваем кроме орехов, орехи сверху.
Дешево и сердито. Быстро и вкусно :)

Calibri

Досвідчена

Посилання на повідомлення #983261
Цитата: Irenka76 16 Октябрь 2012 01:26

Тоже хочу поделиться простым рецептом манобязательно Цитата домашних, вообще люблю рецепты не сложные и не мудреные, этот нашла экспериментальным путем, пробовала на молоке и на сметане, в итоге на кефире оказался самым что ни на есть удачным. Подойдет как нормальный кефир, так и просто скисшее и ставшее простоквашей молоко. Делаю всегда сразу двойную порцию, т.к. одной нам не хватает никак)))). Итак, пишу на 1 порцию манника:1 стакан кефира

1 стакан манки
1 ч.л. соды бродят минут 15-20
Отдельно 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара
100 гр. слив. масла или маргарина растопить (удобно прямо в той посуде, где будете печь, я ставлю противень или сковороду в духовку, потом сливаю в тесто масло, а форма уже смазанная получается)
Все смешать + еще 1 стакан муки. Тесто течет. Печь при темп. 180-200 градусов примерно 30 мин.
Это классический рецепт, но я еще в тесто добавляю 1/2 либо целый измельченный блендером лимон, получается очень тонкий и просто обалденный аромат, особенно если сверху еще горячий манник посыпать тертым черным шоколадом Можно также попробовать делать его с ягодами или яблоками/грушами/айвой, рассыпая сверху прямо на уже налитое тесто в форму. У меня на фото вариант лимон/шоколад))
Сегодня, попробывала.Легко и быстро, правда небыло кефира, использовала молоко.Но обязательно попробую на кефире!!! Спасибо за рецепт)))

yuliya-gi

Активна

Посилання на повідомлення #983310
Как-то нашла в сети простой рецептик мясного пирога "на скорую руку". Пользуюсь не первый год - очень довольна, и быстро и вкусно.
Ингредиенты (Наливное тесто на кефире — пятиминутка):
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
0.5 ч. ложка соды
Начинка: 300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

bloodya

VIP

Посилання на повідомлення #983317
Цитата: photomorgana 03 Февраль 2013 21:52

девочки вот вам рецептик очень дешовой и вкусной выпечки!фото нет,все не увспеваю сфоткать,семья сразу приговаривает еще теплым.100 гр. тепленькой воды100 гр. рафинированного подсолничного маслащепотка соличуточку ванилинамуки сколько возьмет.для начинки:яблоки очищенные и нарезанные маленькими кубикамисахарвымешиваем тесто,оно получается очень эластичным.делим его на равные части.расскатываем круг диаметром 10-15 см,в средину ложим столовую ложку начинки,хорошенько посыпаем сахором,можно и корицей,но я корицу не люблю.сворачиваем в рулетик и защипываем края.выкладываем швом вниз на протвень.выпекать в духовке сначала200 градусов,через 10 мин 180 и до готовности.посыпать сахарной пудрой.с начинкой можно эксперементировать по сезонам фруктов и ягод,но сначала попробуйте с яблоком.тесто очень вкусное.приятного аппетита!!!

а что так стороной обошли этот вкусные рецепт. Я его знаю с другого форума под названием "галета из постного теста" - так там это хит))особенно с сезонными фруктами. я еще сахарком сверху присыпаю...люблю корочку. А так действительно простой и удобный рецепт. И работать с тестом приятно.
п.с.начиталась тут про хачапури...мммм...надо приготовить

Мяffка

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #998882
Цитата: Sunny-mammy 06 Декабрь 2014 23:27

хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев. у меня вместо кефира было кислое молоко, они были не настолько высокие, но тоже пупырчатые и воздушные внутри. длинного текста не пугаться, он просто подробный)))


Маша! Спасибо за рецепт!
У меня оладки редко получались такими воздушными и нежными!
Добавлю- с крышкой не баловалась,,жарила, как обычно.
  • IMG_20150114_092228.jpg
  • IMG_20150114_092222.jpg
  • IMG_20150114_092314.jpg

photomorgana

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #1001739
Тертый пирог с смородиной.
маргарин 200гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100-150 (на любителя)
сода 0.5 ч.л. или 1 пакетик разрыхлителя
майонез 2 ст.л.(можно и без,но с майонезом рассыпчастей)
сок лимона 1 ст.л.
варенье,повидло или джем 0.5-1 стакан
крохмал 2 ст.л.
мука +разрыхлитель,натереть туда маргарин,растереть руками в крошку.
яйцо взбить с сахаром+сок лимона и майонез,размешать.
добавить яичную смесь к крошке+крахмал и вымесить эластичное тесто.
разделить тесто на 2 почти равные части и положить в морозилку на 5-10 минут.
кусочек побольше раскатать на пергаменте,толщиной в пол сантиметра и смазать вареньем.
если варенье жидкое,добавить в негог 1 ст.л. крахмала и перемешать.
второй кусочек натереть на терку сверху и равномерно распредилить.
печь при 200 С на 20 минут.

  • IMG_20150117_192947.jpg

*Юлия

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1001908
Цитата: Велюр 19 Январь 2015 14:48

Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

я правильно поняла песочных?

umshakib

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1001910
Цитата: Велюр 19 Январь 2015 14:48

Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

Я всегда делаю такое


150гр. сливочного масла
4 желтка
150гр. сахарной пудры
2 ст. муки (стакан 250мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
миндаль,цукаты,сухофрукты (по вкусу)

Масло взбиваем с сахарной пудрой по легкого побеления масла. Добавляем желтки,хорошенько взбиваем. Всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем. Ложкой замешиваем тесто.Ложим на пол часа в морозилку,чтоб легче работать было.
Очень вкусно получается.


*Юлия

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1001911
Цитата: Велюр 19 Январь 2015 14:48

Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

1 пачка маргарина.
1 яйцо.
соль и сахар по вкусу.
2 стакана муки.
Маргарин растопить и остудить и смешать все ингредиенты.Вот и все.

АНУЛЯ

VIP

Посилання на повідомлення #1001915
Цитата: Велюр 19 Январь 2015 14:48

Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

ну и мой пусть будет
120 гр сливочного масла - мягкое, растереть с мукой до крошки, потом добавить сахар со сметаной
80 гр сметаны ( у меня 15%)
2 ст л сахара (можно больше, если вы любите)
1,5- 2 ст муки (количество зависит от качества муки, может выйти и больше и меньше

Велюр

VIP

Посилання на повідомлення #1001918

Спасибо, девочки!! пошла к маме за формочками)) а то в Сотке мои любимые фруктовые корзинки уже по 9 и 11грн!!!!!Пришло время поднять попу и делать самой)

Люля 1986

Досвідчена

Посилання на повідомлення #1001928
Цитата: Велюр 19 Январь 2015 15:16

Спасибо, девочки!! пошла к маме за формочками)) а то в Сотке мои любимые фруктовые корзинки уже по 9 и 11грн!!!!!Пришло время поднять попу и делать самой)

Я тоже люблю корзиночки с Сотки)))Расскажите потом ,как получилось))))

Ваша відповідь

Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.