Торт "Битое стекло"

Marinka-malinka · 2013-02-10T08:57:14Z

Торт "Битое стекло" Испечь бисквит 1. Желатин - 1 пачка 2. Желе - 2 пачки разных цветов(лучше заливать не 400 мл воды, как по рецепту, а 200мл); 3. Сахар ванильный; 4. Сливки 0,5 л+Сметана - 0,5…

photomorgana

VIP

Повідомлень: 1 323
Реєстрація: 28.11.2010
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 11:03

#822844

Цитата: wera 07 Февраль 2014 10:54
я заливала желатин кипятком, размешивала до полного растворения, и давала полностью! остыть, только потом вливала в сметану комнатной температуры (уже взбитую с сахаром) тонкой струйкой и взбивала миксером

попробуйте еще после взбивания сметанной смеси с желатином дать постоять минут 5-10 (чтоб желатин не успел схватится сильно),а потом взбейте хорошенько еще разок и потом залейте в форму.получается,нежные пузырьки,такая легкость и нежность,в сочетании с упругим цветным желе!!!

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 11:29

#822874

Цитата: wera 07 Февраль 2014 10:54
давала полностью! остыть,

я так як є вливаю, гарячим.

wera

VIP

Повідомлень: 1 184
Реєстрація: 19.07.2010
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 11:31

#822877

Цитата: Вера1690 07 Февраль 2014 11:29
я так як є вливаю, гарячим.

сметане ничего от кипятка?

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 11:31

#822879

Цитата: wera 07 Февраль 2014 11:31
сметане ничего от кипятка?

нічого, постійно так роблю

photomorgana

VIP

Повідомлень: 1 323
Реєстрація: 28.11.2010
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 11:34

#822882

Цитата: Вера1690 07 Февраль 2014 11:29
я так як є вливаю, гарячим.

в таком случае должна свернутся сметана ...страннно

во всяком случае лучше не рисковать...

Ажур

VIP

Повідомлень: 1 577
Реєстрація: 05.09.2012
Місто: Миколаїв

7 лютого 2014, 12:41

#822923

Спасибо девочки вам

!Пошла "творить"

IIrina

Досвідчена

Повідомлень: 595
Реєстрація: 24.09.2011

15 лютого 2014, 17:51

#828130

Цитата: Вера1690 03 Январь 2014 14:45
Про пропорції:

на дві пачки сметани по 400-450гр беру 1пакетик желатину(25гр), розчинений у півсклянці води, жирність значення не має, желатин желіює навіть воду.

Вийшло!
Саме 25гр швидкорозчинного желатину на 2 банки 15% сметани, просто супер густина желе, ніжне, легке, тримається добре.
Дякую!

Мяffка

VIP

Повідомлень: 3 948
Реєстрація: 04.02.2011
Місто: Миколаїв

15 лютого 2014, 17:59 · змінено 23 вер. 2014 р.

#828137

Цитата: photomorgana 07 Февраль 2014 11:34
в таком случае должна свернутся сметана ...страннново всяком случае лучше не рисковать...

У меня тоже ничего не случается со сметаной))) заливаю горячий еще желатин))

dimasveta

Досвідчена

Повідомлень: 591
Реєстрація: 17.01.2013
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:31 · змінено 20 лют. 2014 р.

#832411

вот моё "Битое стекло" с бисквитом!
делала прямо в крышке упаковки для торта,очень удобно + красивая поверхность получается.
вместо сметаны использовала домашний йогурт - и вкусно и полезно!

Алина Патрекеевна

VIP

Повідомлень: 2 095
Реєстрація: 05.04.2011
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:35

#832415

Цитата: dimasveta 20 Февраль 2014 23:31
вот моё "Битое стекло" с бисквитом!

делала прямо в крышке упаковки для торта,очень удобно + красивая поверхность получается.
вместо сметаны использовала домашний йогурт - и вкусно и полезно!
очень красивый тортик, у меня тоже получился красивенький, только очень жёсткий, желатина много положила.Муж всё просит ещё, а я пока не созрела

dimasveta

Досвідчена

Повідомлень: 591
Реєстрація: 17.01.2013
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:41

#832421

Цитата: Алина Патрекеевна 20 Февраль 2014 23:35
очень красивый тортик, у меня тоже получился красивенький, только очень жёсткий, желатина много положила.Муж всё просит ещё, а я пока не созрела

у меня тоже когда то получался "РЕЗИНОВЫЙ",боялась что не застынет

Анастасия0209

Досвідчена

Повідомлень: 282
Реєстрація: 29.12.2013
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:47

#832429

Пробовала как-то этот тортик, очень вкусный, не приторный как многие (терпеть такие не могу)... Попробовала сделать сама, не застыл. Попробую теперь по данным пропорциям. А как вы из ёмкости тортик достаёте? Насколько я знаю, нужно возле включённой плиты поводить, но я всё боюсь, чтоб таять не начал:)

Алина Патрекеевна

VIP

Повідомлень: 2 095
Реєстрація: 05.04.2011
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:50

#832433

Цитата: dimasveta 20 Февраль 2014 23:41
у меня тоже когда то получался "РЕЗИНОВЫЙ",боялась что не застынет

вот и я перестраховалась

отрезала кусок и ставила в тёплое место примерно на час, тогда можно было есть

Алина Патрекеевна

VIP

Повідомлень: 2 095
Реєстрація: 05.04.2011
Місто: Миколаїв

20 лютого 2014, 23:52

#832434

Цитата: Анастасия0209 20 Февраль 2014 23:47
Пробовала как-то этот тортик, очень вкусный, не приторный как многие (терпеть такие не могу)... Попробовала сделать сама, не застыл. Попробую теперь по данным пропорциям. А как вы из ёмкости тортик достаёте? Насколько я знаю, нужно возле включённой плиты поводить, но я всё боюсь, чтоб таять не начал:)

я вгорячую воду опускала, девочки писали , что можно торт залить, но прежде пищевую плёнку положить в форму

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

21 лютого 2014, 00:00

#832438

Цитата: Алина Патрекеевна 20 Февраль 2014 23:52
я вгорячую воду опускала, девочки писали , что можно торт залить, но прежде пищевую плёнку положить в форму

я з плівкою роблю.

kis`unya

VIP

Повідомлень: 3 481
Реєстрація: 16.11.2010
Місто: Миколаїв

8 травня 2014, 00:49

#876456

девочки,спасибо всем,начиталась тут у всех советов,сделала в силиконовой форме,без бисквита и фруктов,просто желе и сметана ,все получилось супер вкусно, желатина использовала одну пачку,застыло, всем понравилось,главное ребенок так ждал)))))сфоткать не успела,но вывод один-буду делать еще))))

ромашеня

VIP

Повідомлень: 5 258
Реєстрація: 26.10.2010
Місто: Миколаїв

20 липня 2014, 17:12

#910200

А я делаю этот торт из домашнего йогурта+домашние жидкие сливки.И мы с мамой сошлись на том,что с бисквитом нам нравится больше.Бисквит готовила по рецепту,выложенному тут.Но не ожидала,что его так много получается.Остальное отдала маме ,чтоб с чайком пила.Только я его на соцельным коржом ложу,а режу кубиками.

Девонька-Трунь

VIP

Повідомлень: 1 575
Реєстрація: 02.04.2012
Місто: Миколаїв

20 липня 2014, 17:16

#910202

Цитата: ромашеня 20 Июль 2014 17:12
А я делаю этот торт из домашнего йогурта+домашние жидкие сливки.И мы с мамой сошлись на том,что с бисквитом нам нравится больше.Бисквит готовила по рецепту,выложенному тут.Но не ожидала,что его так много получается.Остальное отдала маме ,чтоб с чайком пила.Только я его на соцельным коржом ложу,а режу кубиками.

У меня свекровь тоже бисквит режет кубиками, делает 2 бисквита, обычный и с какао, такая вкуснота получается. И сливки тоже домашние.

Анастасия0209

Досвідчена

Повідомлень: 282
Реєстрація: 29.12.2013
Місто: Миколаїв

25 липня 2014, 22:53

#913479

Девочки, какой жирности брать сметану? И сколько желатина нужно на 500г? У меня доктор Откер 10г, а в некоторых рецептах встречаю, что нужно 25г.

yuliuasha

Активна

Повідомлень: 69
Реєстрація: 16.08.2011
Місто: Миколаїв

25 липня 2014, 23:41

#913508

Жирность сметаны особо значения не имеет, я беру любую (ту что по-дешевле )).

Меню

Торт "Битое стекло" — сторінка 5

photomorgana

Вера1690

wera

Вера1690

photomorgana

Ажур

IIrina

Мяffка

dimasveta

Алина Патрекеевна

dimasveta

Анастасия0209

Алина Патрекеевна

Алина Патрекеевна

Вера1690

kis`unya

ромашеня

Девонька-Трунь

Анастасия0209

yuliuasha

Ваша відповідь