Цитата: Энни 20 Октябрь 2013 15:17а свой рецептик не расскажите?А я на ДР сына испекла "Монастырскую избу" - это конечно был для меня подвиг, но результат превзошел ожидания)
торт "Монастырская изба" — сторінка 3
Конфетти · VIP10 551 перегляд62 відповіді
Цитата: Конфетти 21 Октябрь 2013 09:36Я как всегда все в интернете выискиваю)а свой рецептик не расскажите?
Вот рецепт , только я еще основу под трубочки делала, чтобы торт не расползался)
Цитата: Энни 20 Октябрь 2013 15:17А я на ДР сына испекла "Монастырскую избу" - это конечно был для меня подвиг, но результат превзошел ожидания) какая вкуснотищааааа
· змінено
Посилання на повідомлення #761290Я тоже детям решила избу испечь, получилось очень даже ничего, моим домашним очень понравилось
вот и сам рецепт:
Ингредиенты:
- 1,0 кг слоеного теста;
- сахар;
- вишня без косточек – если не сезон свежей(можно мороженную), можно выловить из варенья.
Крем:
-2 стакана молока
-3 ст.л манки
-1-2 лимона (в зависимости от размера и на ваш вкус)
-300 гр сливочного масла
-1 ст сахара или сах.пудры по вкусу
вот и сам рецепт:
Ингредиенты:
- 1,0 кг слоеного теста;
- сахар;
- вишня без косточек – если не сезон свежей(можно мороженную), можно выловить из варенья.
Крем:
-2 стакана молока
-3 ст.л манки
-1-2 лимона (в зависимости от размера и на ваш вкус)
-300 гр сливочного масла
-1 ст сахара или сах.пудры по вкусу
Цитата: IIIaneLbka 21 Октябрь 2013 09:52да, вкусно очень) Наверное придется повторить на Новый год)какая вкуснотищааааа
Цитата: Энни 21 Октябрь 2013 12:15у нас семейная традиция - каждый новый год мы печём Монастырскую избу
Поделитесь пожалуйста не тяжёлым рецептом "Монастырской избы"?Свой не могу найти
.
.
· змінено
Посилання на повідомлення #1006436Цитата: leonora 29 Январь 2015 17:42ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"Поделитесь пожалуйста не тяжёлым рецептом "Монастырской избы"?Свой не могу найти
Ингредиенты:
Для теста:
● Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
● Сахар–песок – 200 г
● Мука пшеничная — 3-4 ст.
● Разрыхлитель —1 ч. л.
● Ванилин — 1 щепотка
● Сметана — 200 г
● Соль – 1 щепотка
Для начинки:
● Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г
● Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
● Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
● Сахар–песок — 200 г
Для украшения:
● Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
● Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. Разделяем тесто на 16 равных частей.
4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.
8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.
Цитата: ~Butterfly~ 29 Январь 2015 17:57ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
Ингредиенты:
Для теста:
● Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
● Сахар–песок – 200 г
● Мука пшеничная — 3-4 ст.
● Разрыхлитель —1 ч. л.
● Ванилин — 1 щепотка
● Сметана — 200 г
● Соль – 1 щепотка
Для начинки:
● Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г
● Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
● Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
● Сахар–песок — 200 г
Для украшения:
● Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
● Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. Разделяем тесто на 16 равных частей.
4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.
8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.
Делала точно по этому рецепту вышел ОООООчень вкусный
Цитата: ~Butterfly~ 29 Январь 2015 17:57Ингредиенты:ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
Для теста:
● Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
● Сахар–песок – 200 г
● Мука пшеничная — 3-4 ст.
● Разрыхлитель —1 ч. л.
● Ванилин — 1 щепотка
● Сметана — 200 г
● Соль – 1 щепотка
Для начинки:
● Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г
● Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
● Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
● Сахар–песок — 200 г
Для украшения:
● Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
● Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. Разделяем тесто на 16 равных частей.
4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.
8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.
А мы крем делаем по-другому: сгущенка и масло сливочное миксером взбиваем и готово. Оооооооочень вкусно!!!!!
Цитата: ~Butterfly~ 29 Январь 2015 17:57Ингредиенты:ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
Для теста:
● Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
● Сахар–песок – 200 г
● Мука пшеничная — 3-4 ст.
● Разрыхлитель —1 ч. л.
● Ванилин — 1 щепотка
● Сметана — 200 г
● Соль – 1 щепотка
Для начинки:
● Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г
● Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
● Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
● Сахар–песок — 200 г
Для украшения:
● Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
● Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. Разделяем тесто на 16 равных частей.
4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.
8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.
Большое спасибо!
А мне больше нравится медовые трубочки, как у медовика. Единственный минус, что долго растапливать мёд на паровой бане. Но результат того стоит. На этот новый год сделала по другому рецепту (со сметаной, без мёда), то мои гости сказали, что с медовым тестом всё-таки вкуснее. Делаю всегда по такому рецепту
Девочки,а при помощи чего вы замеряете эти бревнышки,чтоб они получались одинаковые? Трафаретик какой себе сделали или просто линейкой( думаю,что это долго,заменять так каждую)? Подскажите секреты,чтоб он получился ГУД!
Цитата ромашеня 05 Январь 2016 06:39Девочки,а при помощи чего вы замеряете эти бревнышки,чтоб они получались одинаковые? Трафаретик какой себе сделали или просто линейкой( думаю,что это долго,заменять так каждую)? Подскажите секреты,чтоб он получился ГУД!
Я все на глаз делала, примерно одинаковые, потом все равно края обрезала немножко. Идеально ровные, думаю, тяжело будет сделать:-)
Цитата ромашеня 05 Январь 2016 06:39Девочки,а при помощи чего вы замеряете эти бревнышки,чтоб они получались одинаковые? Трафаретик какой себе сделали или просто линейкой( думаю,что это долго,заменять так каждую)? Подскажите секреты,чтоб он получился ГУД!
Я тоже делаю на глаз (примерно на длину притвеня), края даже потом не обрезаю, выравниваю с помощью крема
Цитата Конфетти 31 Январь 2013 10:49 у моей мамы был тоже такой рецепт
в этом году избу нам пекла девочка, которую я нашла на Маркете, пекла по рецепту моей мамы
вкуснота, прям глоток из детства 
почитала сейчас
Цитата Мяffка 05 Январь 2016 08:27потом все равно края обрезала немножко
ностальжи)) как мы дрались в детстве за эти обрезки от бревнышек
· змінено
Посилання на повідомлення #1083735А у меня совсем другой рецепт этого торта, тоже еще с маминого сборника рецептов, в тесте нет совершенно сахара и крем - такого в рецептах нигде не встречала - взбитые яйца с маслом, торт получается очень необычный, сочетание пресного теста, кислинка вишни гармонируют со сладким воздушным кремом, поленца не расползаются, получаются именно круглые в разрезе, делала на Новый Год тоже, а потом еще один раз на бис, так сказать)), и, кстати, я не всегда выкладываю этот торт в классическом виде - когда в холодильник мало места, а на улице жарко - тогда более компактный вид принимает любимый торт))
Цитата АНУЛЯ 05 Январь 2016 12:18и крем - такого в рецептах нигде не встречала - взбитые яйца с маслом,
Цитата Конфетти 31 Январь 2013 09:59 Крем для торта "Монастырская изба"
5 яиц разделить и взбить:желтки с 0,5 ст. сахара, белки - с 1 ст. сахара и лимонной кислотой. Масло 400 гр. взбить сначала с желтками, потом добавить белки.
подтверждаю - очень вкусно)
Цитата Конфетти 05 Январь 2016 12:21
подтверждаю - очень вкусно)
Точно, сейчас перечитала предыдущую страницу и увидела, что вы писали про этот крем, а также и то, что не все рискуют есть сырые яйца - я рискую)) - все всегда спрашивают, из чего крем - сразу так и не поймешь
Цитата Конфетти 05 Январь 2016 11:54ностальжи)) как мы дрались в детстве за эти обрезки от бревнышек
Ага, а сейчас борешься с собой, чтобы детям было:-)
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.