Цитата: Nonconformist 19 Ноябрь 2013 02:52подозреваю, что его не будет. по крайней мере от Пиу-Пиу
а чего?Сковородки - какие у вас? — сторінка 9
Оксана_Ksu · Досвідчена16 275 переглядів188 відповідей
а чего?
· змінено
Посилання на повідомлення #779105Уже неделю выбираю сковороду
Решила купить чугунную и новинку из Италии
Каменное покрытие и вроде камень в дне сковороды (сегодня выясню подробности)
Alluflon (Made in Italy)
серия ETNEA с антипригарным покрытием HARDOISE
Решила купить чугунную и новинку из Италии
Каменное покрытие и вроде камень в дне сковороды (сегодня выясню подробности)
Alluflon (Made in Italy)
серия ETNEA с антипригарным покрытием HARDOISE
Цитата: uchilka 19 Ноябрь 2013 10:06Каменное покрытие и вроде камень в дне сковороды (сегодня выясню подробности)Уже неделю выбираю сковородуРешила купить чугунную и новинку из Италии
Alluflon (Made in Italy)
серия ETNEA с антипригарным покрытием HARDOISE
А где решили прикупить? если не секрет....
Цитата: ОльгаОльга 19 Ноябрь 2013 13:44заказываю у девочки продукты из Италии печенье макароны сухофруктыА где решили прикупить? если не секрет....
а сейчас она привозит эти сковородки отзывы хорошие
стоит примерно 350грн смотря какой диаметр
очень сложно выбрать (
тефлон не хочу и керамику тоже а эта фирма вроде хорошая
вся посуда от Alluflon производится на заводе Мондавио (провинция Пезаро-Урбино, Италия
не китай что очень радует
получу на выходных попробую пожарить котлетки и напишу отзыв
Мнение о чугунной сковороде (согласна с написанным)
Чугун - пористый материал, поэтому пока сковорода новая в эти поры въедается жир, на котором жарится продукт. И уже оттуда доконца не выходит. Зато превращается в "отличный" канцероген. Как весь пережаренный жир. Т.е. когда ешь жаренную на чугунине пищу, это все равно, что пончики в забегаловке, которые на одном масле 2 месяца жарить могут. Кроме того опять же пока весь тот жир н,е впитается в порах находится оксид железа. Все знают как легко чугун ржавеет, вот в порах этот оксд и скапливается. Его тоже удалить не получается.. Т.е. первое время вы едите ржавчину, а потом - канцероген.
и ответ
Заблуждаетесь! Есть правила, которые НЕОБХОДИМО собдлюдать при использовании чугунных сковород. Новую чугунную сковороду надо прокалить сначала пустую, затем с НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ растительного масла. При этом ОКСИД ЖЕЛЕЗА уже не образуется, т.к. при прокаливании масла ненасышенные жирные кислоты, входящие в его состав, ПОЛИМЕРИЗУЮТСЯ! И получившийся полимер - не хуже тефлона.И в первую очередь происходит именно этот процесс, а вовсе не канцерогены образуются. Главное, не счищать этот защитный слой.
Так, все-таки, какую же сковородку выбрать?
Чугун - пористый материал, поэтому пока сковорода новая в эти поры въедается жир, на котором жарится продукт. И уже оттуда доконца не выходит. Зато превращается в "отличный" канцероген. Как весь пережаренный жир. Т.е. когда ешь жаренную на чугунине пищу, это все равно, что пончики в забегаловке, которые на одном масле 2 месяца жарить могут. Кроме того опять же пока весь тот жир н,е впитается в порах находится оксид железа. Все знают как легко чугун ржавеет, вот в порах этот оксд и скапливается. Его тоже удалить не получается.. Т.е. первое время вы едите ржавчину, а потом - канцероген.
и ответ
Заблуждаетесь! Есть правила, которые НЕОБХОДИМО собдлюдать при использовании чугунных сковород. Новую чугунную сковороду надо прокалить сначала пустую, затем с НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ растительного масла. При этом ОКСИД ЖЕЛЕЗА уже не образуется, т.к. при прокаливании масла ненасышенные жирные кислоты, входящие в его состав, ПОЛИМЕРИЗУЮТСЯ! И получившийся полимер - не хуже тефлона.И в первую очередь происходит именно этот процесс, а вовсе не канцерогены образуются. Главное, не счищать этот защитный слой.
Так, все-таки, какую же сковородку выбрать?
· змінено
Посилання на повідомлення #779396Объясните мне, как жирные кислоты могут полимеризироваться, желательно с выкладкой формул полученных полимеров.
Вот нашла про процесс полимеризации растительного масла. И как это можно произвести в домашних условиях на сковородке?
Практически полимериэацию НЖК (ненасыщенных жирных кислот) или их эфиров по данному способу проводят следующим образом. Растительное масло подвергают, танолизу или гидролизу и выделяют известным способом НЖК или их метиловые эфиры. Другие НЖК, например дистиллированные кислоты таллового масло можно использовать беэ предварительной обработки. В любом случае НЖК необходимо очистить от примесей глицерина и неорганических соединений, В полученные НЖК или их эфиры вводят природную глину и дикарбоновую кислоту, при перемешивании нагревают до 230-300О С и выдерживают в течение 2-б ч. Динамику процесса полимеризации контролируют по изменению показателя преломления реакционной массы. При достижении постоянных значений показателя преломления реакция считается законченной - дальнейшее нагревание не приводит к увеличению выхода целевых продуктов. Реакционную массу охлаждают до 150-1б0 >С и фильтруют. Катализатор отделяется легко в течение 10-30 мин в зависимости от массы катализата. Не вступившие в реакцию кислоты или их эфиры при необходимости отгоняют в вакууме при 2ч0310 С и остаточном давлении 5 10 мм рт.ст. (аналогично известным способам). В зависимости от вида растительного масла выход целевых полимерных НЖК может колебаться в пределах от 50 до 801 от массы исходных.
Вот нашла про процесс полимеризации растительного масла. И как это можно произвести в домашних условиях на сковородке?
Практически полимериэацию НЖК (ненасыщенных жирных кислот) или их эфиров по данному способу проводят следующим образом. Растительное масло подвергают, танолизу или гидролизу и выделяют известным способом НЖК или их метиловые эфиры. Другие НЖК, например дистиллированные кислоты таллового масло можно использовать беэ предварительной обработки. В любом случае НЖК необходимо очистить от примесей глицерина и неорганических соединений, В полученные НЖК или их эфиры вводят природную глину и дикарбоновую кислоту, при перемешивании нагревают до 230-300О С и выдерживают в течение 2-б ч. Динамику процесса полимеризации контролируют по изменению показателя преломления реакционной массы. При достижении постоянных значений показателя преломления реакция считается законченной - дальнейшее нагревание не приводит к увеличению выхода целевых продуктов. Реакционную массу охлаждают до 150-1б0 >С и фильтруют. Катализатор отделяется легко в течение 10-30 мин в зависимости от массы катализата. Не вступившие в реакцию кислоты или их эфиры при необходимости отгоняют в вакууме при 2ч0310 С и остаточном давлении 5 10 мм рт.ст. (аналогично известным способам). В зависимости от вида растительного масла выход целевых полимерных НЖК может колебаться в пределах от 50 до 801 от массы исходных.
Подскажите, пожалуйста, где купить хорошую антипригарную сковородку. На рынке как-то боюсь купить некачественную. Какой фирмы лучше брать?
Цитата: uchilka 23 Ноябрь 2013 12:13Получила свою каменную сковородуПока довольна
Вона із цільного каменю, композиту чи це просто гранітне антипригарне покриття?
Цитата: Юльчик777 02 Январь 2014 12:00Я б радила із гранітним покриттям. Я своєю задоволена повністю.Подскажите, пожалуйста, где купить хорошую антипригарную сковородку. На рынке как-то боюсь купить некачественную. Какой фирмы лучше брать?
Щодо фірми... Тут вже все залежить від того, на яку суму ви розраховуєте.
Цитата: alisa 02 Январь 2014 14:20Из описанияВона із цільного каменю, композиту чи це просто гранітне антипригарне покриття?
серия ETNEA с антипригарным покрытием HARDOISE
Новое антипригарное, устойчивое к царапинам каменное покрытие HARDOISE усиливает естественный вкус продуктов. Алюминиевый корпус обеспечивает идеальное распределение тепла, что позволяет сохранить настоящий вкус ваших блюд. Каменное покрытие имеет исключительные антипригарные свойства.
Цитата: alisa 02 Январь 2014 14:21Щодо фірми... Тут вже все залежить від того, на яку суму ви розраховуєте.Я б радила із гранітним покриттям. Я своєю задоволена повністю.
Спасибо за совет.
Цитата: uchilka 02 Январь 2014 16:05серия ETNEA с антипригарным покрытием HARDOISEИз описания
Новое антипригарное, устойчивое к царапинам каменное покрытие HARDOISE усиливает естественный вкус продуктов. Алюминиевый корпус обеспечивает идеальное распределение тепла, что позволяет сохранить настоящий вкус ваших блюд. Каменное покрытие имеет исключительные антипригарные свойства.
В мене є дві пательні із таким покриттям. Я задоволена повністю. З усіх варіантів цей, на мою думку, поки що найкращий.
Кто покупал посуду по акции в АТБ. В частности интересует сковородка. Как они по качеству ? Может у кого уже раньше была посуда это ТМ. Расскажите как она в эксплуатации.
Обе сковородки и Тефаль дорогая и керамическая - приказали долго жить, одновременно )))) после 5 лет жизни. Срочно нужны сковородки, одна "каменная", одна керамика, а может и две камень, тефлон не хочу больше, посоветуйте что взять хорошее и где, а то даже яйца не на чем пожарить. И надо большой диаметр, а то на моих 5 человек мне нужно сразу много жарить)))))
Цитата: PANY 03 Июнь 2014 06:46У меня керамическая , дно рифленое немножко, фирма Ballarini. Мне кажется, она не убиваемая, у меня уже 3 года, внутри как новая. Покупала с Сковородке на третьей, и на розетке они есть.Обе сковородки и Тефаль дорогая и керамическая - приказали долго жить, одновременно )))) после 5 лет жизни. Срочно нужны сковородки, одна "каменная", одна керамика, а может и две камень, тефлон не хочу больше, посоветуйте что взять хорошее и где, а то даже яйца не на чем пожарить. И надо большой диаметр, а то на моих 5 человек мне нужно сразу много жарить)))))
Цитата: alisa 04 Январь 2014 12:12какой фирмы у тебя сковородки? а то моя тоже на последнем издыхании - надо новую)))В мене є дві пательні із таким покриттям. Я задоволена повністю. З усіх варіантів цей, на мою думку, поки що найкращий.
Цитата: ХА-ХА 05 Июнь 2014 05:31я заказала Alluflon, а то без сковороды вообще напряг в моей семье, вот в субботу получу и напишу первое впечатление.какой фирмы у тебя сковородки? а то моя тоже на последнем издыхании - надо новую)))
Девочки, подскажите, пожалуйста, в каких интернет-магазинах вы покупали сковороду Alluflon с антипригарным покрытием HARDOISE? Не могу найти. Спасибо.
подскажите,плиз, сковородки Ситон чугунные какие по качеству?
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.