Чоловік приніс з базара курку-бройлера. Величезну і жирну. Ну буває... Від пір'я почищена добре, а печінка - з жовчним, він трохи потік, але геть некритично. Почала відокремлювати філе, і ось тут і виникло питання. Та частина м'яса, що знаходиться навколо кіля, наче приварена і з жовчю оО Зрозуміло, коли приварене м'ясо з краю, але всередині?!.. як таке може бути і що це було? знизу (на ребрах) сире, зверху (під шкірою) сире, а в середині - "варене", по краю "вареного" розводи немов би жовчного кольору. Так з обох боків кіля. Туше не пробита, запах нормальний, легені яскраві...
Поясніть, будь ласка, що це, бо душа не на місці...
Поясніть, будь ласка, що це, бо душа не на місці...
не перший рік готую, а такого не бачила...
Ніколи не бачила... Тушку поливають, чи кидають у воду? Якщо кидають, то привариться ж печінка і все м'ясо зовні, якщо поливають, то як вона так могла попасти крізь киль у середину грудинки? оО
