Цитата: Сероглазка 04 Март 2014 14:52Спасибо)я делала из Малютки №3 (Нутриция), но на ютубе потом видела, как девушка делала из Малютки 0-12 (у этой фирмы есть еще смесь Малютка с 3 мес с гречневой, овсяной и рисовой мукой)
Выпечка и десерты — сторінка 27
Викуля · VIP146 849 переглядів708 відповідей
Девочки, кому интересно- шоколадно- кокосовый рулет.
200 г. печенья, 100 г. сахара
2 ст.л. какао-порошка
80 г. кокосовой стружки
80 г. сливочного масла
80 г. сахарной пудры Крупно поломать печенье. Воду, сахар, какао - соединить и довести до кипения. Влить полученную смесь в печенье (вливать постепенно, перемешивая. может понадобиться не вся смесь - это зависит от печенья), хорошо перемешать. Масло, кокосовую стружку, сахарную пудру - смешать. Бумагу для выпечки смазать маслом. Выложить и разровнять шоколадное тесто толщиной в 1 см.«Белый» слой выложить поверх шоколадного. Разровнять. Скрутить рулет (бумага должна остаться сверху). Убрать в морозилку на 40-60 минут. После чего снять бумагу, аккуратно нарезать. Пару раз своим киндерам делала. Кстати, сайтик весь тоже ничего ( я оттуда рецепт сдерла). Объясняют с картинками. Для таких хозяек, наверное как я. Начинающих. Модераторы надеюсь не блокирнут
200 г. печенья, 100 г. сахара
2 ст.л. какао-порошка
80 г. кокосовой стружки
80 г. сливочного масла
80 г. сахарной пудры Крупно поломать печенье. Воду, сахар, какао - соединить и довести до кипения. Влить полученную смесь в печенье (вливать постепенно, перемешивая. может понадобиться не вся смесь - это зависит от печенья), хорошо перемешать. Масло, кокосовую стружку, сахарную пудру - смешать. Бумагу для выпечки смазать маслом. Выложить и разровнять шоколадное тесто толщиной в 1 см.«Белый» слой выложить поверх шоколадного. Разровнять. Скрутить рулет (бумага должна остаться сверху). Убрать в морозилку на 40-60 минут. После чего снять бумагу, аккуратно нарезать. Пару раз своим киндерам делала. Кстати, сайтик весь тоже ничего ( я оттуда рецепт сдерла). Объясняют с картинками. Для таких хозяек, наверное как я. Начинающих. Модераторы надеюсь не блокирнут
ночью испекла рулетики.тесто вкусное и воздушное.
· змінено
Посилання на повідомлення #867757Девочки, объясните мне , может у кого-то было так,почему у меня получилось внутри синее тесто?? Причём только в середине .По краям всё отлично
Пекла шарлотку..
Пекла шарлотку..Цитата: Алина Патрекеевна 19 Апрель 2014 21:57а по консистенции оно нормальное?просто когда тесто "гливкое" оно синевой отдает...Девочки, объясните мне , может у кого-то было так,почему у меня получилось внутри синее тесто?? Причём только в середине .По краям всё отлично
Цитата: photomorgana 19 Апрель 2014 22:12да, тесто по краям пропеклось, а а середина нет.Может и правда жидковатое было, хотя делала как обычно по рецепту уже в сотый раз.Спасибо за подсказкуа по консистенции оно нормальное?просто когда тесто "гливкое" оно синевой отдает...
Цитата: photomorgana 19 Апрель 2014 20:54прелесть какая! а рецептик, а?ночью испекла рулетики.тесто вкусное и воздушное.
Цитата: Алина Патрекеевна 19 Апрель 2014 21:57Может соды много?Девочки, объясните мне , может у кого-то было так,почему у меня получилось внутри синее тесто?? Причём только в середине .По краям всё отлично
Цитата: Ажур 20 Апрель 2014 06:48Может соды много?
обычно кладу пол чайной ложки,а в этот раз даже меньше.
у мене як у фотоморгани, теж синіє трохи тісто коли непропечене
· змінено
Посилання на повідомлення #868087Цитата: Вера1690 20 Апрель 2014 19:16пеклась моя шарлотка 1.20.и ещё 15 минут сидела в горячей духовке, и не пропеклась.Почему????????у мене як у фотоморгани, теж синіє трохи тісто коли непропечене
Выше писали , что тесто жидкое.......тоже может быть, хотя готовила как обычно. и все отлично получалось.Вообщем для меня это загадкаЦитата: Алина Патрекеевна 20 Апрель 2014 21:24А можно рецепт посмотреть?пеклась моя шарлотка 1.20.и ещё 15 минут сидела в горячей духовке, и не пропеклась.Почему????????
· змінено
Посилання на повідомлення #868091Цитата: Ажур 20 Апрель 2014 21:29А можно рецепт посмотреть?
Стакан сахара, стакан муки и 4 яйца.Сода - пол чайной ложки .Взбить яйца с сахаром, постепенно добавить муку.Совершенно не поднялась, получилась какая -то скукоженая
Цитата: Алина Патрекеевна 20 Апрель 2014 21:24вариантов несколько.пеклась моя шарлотка 1.20.и ещё 15 минут сидела в горячей духовке, и не пропеклась.Почему????????
- стукнули духовкой
-открыли дверцу духовки в первые 20 мин.
-1.20 это ооочень много!я пеку максимум 50 мин и это двойную порцию.
-зачем выпечку оставляете в духовке после приготовления?выпечку необходимо достать.возможно во время остывания в духовке создался конденсат.
· змінено
Посилання на повідомлення #868096Цитата: photomorgana 20 Апрель 2014 21:40- стукнули духовкойвариантов несколько.
-открыли дверцу духовки в первые 20 мин.
-1.20 это ооочень много!я пеку максимум 50 мин и это двойную порцию.
-зачем выпечку оставляете в духовке после приготовления?выпечку необходимо достать.возможно во время остывания в духовке создался конденсат.
, не стучала, духовку открыла примерно через 50 минут и середина была совсем сырая, как не попробую - сырая.Дотянула до 1.20........короче поняла , что не хочет шарлотка печься и выкинула.
· змінено
Посилання на повідомлення #868097Так я можно соду не класть.Белки взбиваете с 0.5 ст сахара в густую пену,желтки отдельно с остальным сахаром,Все это аккуратно смешиваете ложкой с 1 ст муки и 1 ч л разрыхлителя,и выливаете эту массу в сковороду застеленную пергаментом или смазанную маслом и посыпанную манкой.Сверху выкладываете яблоки.Яйца должны быть холодными.Выпекаете в предварительно разогретой духовке при т 200 град=10 мин и 150=15мин.Охлажденную посыпаете пудрой.Я так делаю все время-отличный результат!
· змінено
Посилання на повідомлення #868099Цитата: Ажур 20 Апрель 2014 21:48Спасибо , в след раз попробую по Вашему рецепту.Просто по своему рецепту пеку уже много лет , и всегда всё отлично получалось.Порылась а инете, оказывается бывает такое и у опытных хозяек, причина таких неудач неизвестнаТак я можно соду не класть.Белки взбиваете с 0.5 ст сахара в густую пену,желтки отдельно с остальным сахаром,Все это аккуратно смешиваете ложкой с 1 ст муки и 1 ч л разрыхлителя,и выливаете эту массу в сковороду застеленную пергаментом или смазаную маслом и посыпанную манкой.Сверху выкладываете яблоки.Яйца должны быть холодными.Выпекаете в предварительно разогретой духовке при т 200 град=10 мин и 150=15мин.Охлажденную посыпаете пудрой.Я так делаю все время-отличный результат!
Цитата: Алина Патрекеевна 20 Апрель 2014 21:54А соду гасите уксусом?Спасибо , в след раз попробую по Вашему рецепту.Просто по своему рецепту пеку уже много лет и никогда не было такого.Порылась а инете, оказывается бывает такое и у опытных хозяек, причина таких неудач неизвестна
Цитата: Ажур 20 Апрель 2014 21:55А соду гасите уксусом?
Да, обязательно
· змінено
Посилання на повідомлення #868221Цитата: Алина Патрекеевна 20 Апрель 2014 21:24у мене плита погана, і в ній тиск газу періодично зменьшується самостійно, то іноді теж 20хвилинні бісквіти по годині печуться. От як тільки куплю посудомийку, одразу почну духовку нову собі вибирати.пеклась моя шарлотка 1.20.и ещё 15 минут сидела в горячей духовке, и не пропеклась.Почему????????
а зараз поклала в шафу кирпич(в інтернеті піддивилася пораду), він тепло тримає, то у суботу навіть паски пропеклись без ексцесів.
а перший час теж голову собі ломала, не могла второпати в чому справа, що сталося з моєю випічкою.
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.