САЛО))) — сторінка 2

V!SHENKA · 2011-01-30T21:40:06Z

кто знает хорошие рецептики,чтоб засолить салко? я сама в принципе не оч его люблю,но вот вкусно приготовленное...можно и попробовать

V!SHENKA · VIP30 січня 20115 396 переглядів32 відповіді

Стежити за темою Відповісти

mykolka82

Досвідчена

Повідомлень: 405
Реєстрація: 04.11.2011
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 09:06

#667261

ой какая вкусная темка

а делаю так: беру сало режу его кусочками, измельчаю в блендоре вместе с солью, зеленью, часноком. Есть можно через минут 15,получается такая себе паста из салка.

ВЕСНА

Досвідчена

Повідомлень: 359
Реєстрація: 31.03.2010
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 09:51

#667284

Такую тему пропустить не смогла:))) Все надо мной смеются, но сало я обожаю)
Я люблю его в разном виде, нравиться мне рецептик, придумал мой сын: подчеревок или сало с прослойкой, порезать на небольшие куски. Соль смешать с черным перцем, натереть им сало, затем сделать маринад: соль, немного уксуса и лук кольцами ( примерно как на шашлык) и положить туда сало и под гнет на сутки, через сутки такая вкуснятина м-м-м-м. Сын называет - "Сало-шашлык".

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 09:56

#667288

мій чоловік ще олію в такий маринад додає.
Мені теж було дивно, але дуже смачно і сало м'яке-м'яке

ВЕСНА

Досвідчена

Повідомлень: 359
Реєстрація: 31.03.2010
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 10:02

#667291

Спасибки за подсказку, а то когда шашлык мариную, тоже добавляю, а в сало не пробовали.

liya

VIP

Повідомлень: 1 712
Реєстрація: 15.09.2010
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 10:06

#667292

Муж шпигует сало чесноком, натирает солью с перцем, и через день-два уже можно есть. Иногда в духовку сует, когда хочет быстро. Тоже очень вкусное получается. Но вот что важно, на мой взгляд - сало должно быть заморожено хорошенько, чтобы прям строганина получалась при нарезке. Тогда у него совершенно волшебный вкус.

Sunny-mammy

VIP

Повідомлень: 4 513
Реєстрація: 24.05.2011
Місто: Миколаїв

3 квітня 2013, 17:54

#667811

Я також люблю заморожене.
Небезпеки не бачу, але користі для дитини теж не вбачаю. Конфетти відповіла, чому я не даю сало.
Свекруха також радила давати, коли зуби йшли. Я такого теж не робила.

Вера1690

VIP

Повідомлень: 12 251
Реєстрація: 04.01.2011
Місто: Миколаїв

23 липня 2013, 15:56 · змінено 23 лип. 2013 р.

#716461

Цитата: Маруся&Алина 31 Январь 2011 10:02
Цитата: Счастье (31 Январь 2011, 08:52) А в мешочках вообще быстро делать. Для этого дела подходит подчеревок с большим количеством мяса или "шейное" сало, которое жесткое для засолки. Режу на куски где то по 10см, обмазываю разными специями, перцами, солью... летом покупала даже специальные, уже готовые, специи "Для сала". Укладываю каждый кусочек в отдельный пакетик и плотно завязываю, дабы получился эффект "вакуума", то есть без воздуха, укладываю все это в кипящую воду и на среднем огне варить 2 часа.

А чего нельзя йодированную соль для сала.??Я ь пакетики не варила.Они не предназначены для кипения.Выделяют всякую гадость

я роблю у пакетику вже майже кожен тиждень. все ніяк не наїмося)))

Ну звісно чекати доки воно окремо дві години варитиметься- не для мене. Ще й спека. Я роблю ще простіше.

Шмат сала, любого, не обов'язково із прошарками, ніякими квадратиками не різати, а одним цілим куском потрусити сіллю та перцем, можна лавровий листок покласти і завернути у пакет для запікання і у пароварку годинки на 1,5-2. У мене воно тушкується в мультиварці, разом із супом.
Коли вистигне, обмазати давленим часником, можна і одразу, на смак не впливає, але часник синіє- неапетитно. Після годинки у холодильнику воно неймовірно смачне

Sweet November

VIP

Повідомлень: 13 525
Реєстрація: 04.05.2011
Місто: Миколаїв

9 грудня 2014, 19:11

#984401

Девочки,апну тему)принес муж сало)дал задание засолить,но чтоб не просто солью,а что-то новое

дайте проверенный интересный рецепт

MaTi

VIP

Повідомлень: 4 285
Реєстрація: 23.02.2011
Місто: Миколаїв

9 грудня 2014, 19:24

#984412

Я последний кусок порезала на слайсы, перемазала смесью соль+смесь перцев+чеснок+итальянские травы. Под гнёт и в холодильник на 3 дня. Всё салко готово.

Алаис

VIP

Повідомлень: 2 145
Реєстрація: 30.05.2013
Місто: Миколаїв

9 грудня 2014, 19:25

#984413

Цитата: Sweet November 09 Декабрь 2014 19:11
Девочки,апну тему)принес муж сало)дал задание засолить,но чтоб не просто солью,а что-то новоедайте проверенный интересный рецепт

Мы обычно солим так:
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка черного молотого перца;
1/2 чайной ложки перца чили;
чеснок, если хочется - по вкусу - нашпиговать или пропустить через чеснокодавку и смешать вместе со всем.

Сало режем на бруски шириной примерно 1,5-2 см, а длиной - чтобы помещалось в банку или судок. Каждый брусок со всех сторон обмазывается смесью (или порошком, если без чеснока) - сколько налипнет на сало, а потом закладывается в посуду. Через сутки уже можно кушать, получается острое и ароматное. Муж еще иногда опционально добавить хмели-сунели (1 ч.л.) и/или куркуму (0,5 ч.л.).
Причем при подаче на стол режем просто поперек бруска тоненькими-тоненькими кусочками, не счищая приправу с боков. Не знаю, кому - как, а нам вкусно)))