Абырвалг! (рецепты из селедки) — сторінка 2

Ингридиенты:
Сельдь 500 гр (пожирнее, норвежская, например) - мне удобнее было брать уже в масле, потому что скорость имела значение, а чистка селедки не ускорила бы мой ужин. )
Лук - 100-200 гр
САмая жирная сметана - 300-400 гр
Лимонный сок
Сахара - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - по вкусу.
На гарнир печеная или вареная картошка. Черный хлеб тоже отлично.
1) Лук режем тонкими полукольцами
2) Заливаем лимонным соком, посыпаем сахаром, перемешиваем, оставлем стоять на 20 мин.
3) Пока лук настаивается, трем в сметану мускатный орех. По вкусу, но так, чтобы запах ощущался. (в принципе, молотый мускатный орех облегчит вам задачу)
4) Когда лук хорошо пропитался соком и сал не таким острым, отжимаем его и смешиваем с кусочками сельди.
5) Сверху выкладываем сметану
6) Смешиваем и настаиваем 30 минут, периодически перемешивая.
7) Кушать как салат. С картофелем или с хлебом.
вычитала недавно)сделала очень вкусно получилось)))

Сельдь (филе) — 300 г
Яйцо — 3 шт
Картофель (среднего размера) — 3 шт
Яблоко (кислое) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Сахар (заправка) — 1 ч. л.
Горчица (зернистая, заправка) — 1 ст. л.
Сок лимона (заправка) — 1/2 шт
Масло растительноe (заправка) — 50-75 мл
Лук зеленый (по желанию)
Картофель и яйца отварить до готовности. Картофель нарезать соломкой. Яблоко также нарезать соломкой.
Лук полукольцами. Яйца порезать дольками. Селедку пластинками.
Для заправки: сложить все ингредиенты в баночку с крышкой и хорошенько перемешать!!! В оригинальном рецепте заправкой служил майонез.
Перемешиваем овощи-фрукты и селёдку с заправкой и даём настояться.
Сверху я посыпала зеленым луком.

я очень люблю селедку))и уже столько разных блюд знаю.даже суп из сельди научилась делать))
Суп из сельди
Ингредиенты:
2 сельди
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка масла
1 л воды
0,5 л молока
молотый перец
зелень
сметана
Приготовление:

Сельдь вычистить и промыть накануне. Подготовленную сельдь залить молоком и вымочить. Вымоченную сельдь положить в кипящую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассерованную с маслом муку, долить молоко, проварить, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь, сметану.

Заинтриговали ur:

Прочитала)) Все ингридиенты вкусные, можно я их по отдельности съем?

А вот и моя пара рецептов:

Греческий пикантный салат

1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 корешок зеленого салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса (по желанию можно добавить маслины), соль и перец по вкусу. Соленую сельдь очистить, удалить кости, смешать с прочими, мелко нарубленными продуктами. Из растительного масла, уксуса, перца и соли приготовить соус для салата и заправить им салат.

Салат из сельди с рисом

Сельдь (филе) - 1 шт. - рис - 2 ст. л. - лук репчатый - 2-3 луковицы - зеленый салат - 40-50г - яйцо - 3 шт. - майонез - 3-4 ст. л.Нарежьте ровными кусочками филе слабосоленой сельди. Лук порежьте кольцами, залейте на 1-2 минуты кипятком, воду слейте и быстро охладите лук. Сваренный в подсоленной воде рис, откинуть на дуршлаг и охладить. Смешайте сельдь, рис, лук, добавьте мелко нарезанные яйца, салат, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте. Положите салат горкой и украсьте ломтиками сельди, яйцами и листиками салата.

Вообще селёдку очень люблю

как разделать селедку))) один из вариантов

смотреть с 1 мин.30

Паштет из сельди - эту прекрасную рыбную закуску особенно оценят любители бутербродов и всевозможных паштетов. Легко, быстро, просто и вкусно.
Время приготовления – 15 минут.
Ингредиенты:
Филе сельди (слабосоленой) – 400 гр.,
Морковь (отварная, большая, но мне нравися сырая) – 1 шт.,
яйца (варенные) - 2-3 шт.,
Плавленый сырок (типа «Дружба») – 2 шт.
Майонез
Способ приготовления:
Все ингредиенты прокрутить 2 раза через мясорубку или взбить в блендере, чуть добавив воды (но я морковку, сырок и яйца натираю на терку, селедку режу мелко).
Мажем на хлеб и закуска готова.
Паштет из сельди можно украсить зеленью и лимоном, которые придадут настроения!

Салат с селедкой

Ингредиенты:
Селедка (малосольная) – 200 гр,
Свекла – 2 шт.,
Картофель – 2 шт.,
Лук репчатый (красный) – 1 шт.,
Кислое яблоко – 1 шт.,
Лимонный сок – 1 ст.л.,
Зеленый горошек (консервированный) – 100 гр.,
Зеленый лук – 1 - 2 стебля,
Масло растительное (подсолнечное) – 2 ст.л.

Готовим салат так:
Отвариваем в «мундире» свеклу с картофелем, затем даем остыть, очищаем от кожицы и режем мелкими кубиками.
Яблоко так же, можно почистить, а можно оставить в кожуре, но тогда его нужно вымыть. У яблока удаляем сердцевину с семечками и режем такими же кубиками, как и корнеплоды. Сбрызгиваем яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Тоненькими кольцами нарезаем красный лук. Мелко шинкуем зеленый лук.
Выкладываем все нарезанные овощи и яблоко в миску, добавляем горошек, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо, а сверху раскладываем кусочки соленой селедки.
Салат с селедкой готов, при подаче посыпаем его сверху зеленым лучком.

а я вчера сделала такую закуску из селедки))
Закуска из сельди

Ингредиенты:

1 слабосоленая сельдь
100г сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст. Ложка лимонного сока
Черный молотый перец по вкусу
Щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
Укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч. ложка зерновой горчицы
3 ст. ложки оливкового или растительного масла

Как приготовить

1. Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.

2. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.

3. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.

3. Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник.

4. Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.

5. Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.

7. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.

Приятного аппетита!

вышло не вау, но кушать можно))))))