Что Вы готовили вчера? — сторінка 84

У меня чет не получился..((( я подержала дольше 15 мин.( думала чтоб погуще) и он из вязкого начал превращаться в жидкий.

Странно( я уже несколько раз делала-как только вижу, что из жидкого он начинает чуть густеть-как манная каша жидкая что ли становится, сразу выключала. И больше 15 минут не передерживала. А после в холодильнике не стал гуще?

Странно( я уже несколько раз делала-как только вижу, что из жидкого он начинает чуть густеть-как манная каша жидкая что ли становится, сразу выключала. И больше 15 минут не передерживала. А после в холодильнике не стал гуще?

Я изначально всё смешала в блендере и масса была воздушной, уже похожей на сырок, но после 15 мин. она из вязкой стала превращаться в совсем жидкую, как молоко. А после того как остыла, похожа на скисшее молоко, с комочками.

Я изначально всё смешала в блендере и масса была воздушной, уже похожей на сырок, но после 15 мин. она из вязкой стала превращаться в совсем жидкую, как молоко. А после того как остыла, похожа на скисшее молоко, с комочками.

а можно рецепт мороженного и безе(давно хотела попробовать их спечь, но по времени не знаю сколько и градусы) хочеться проверенный рецептик, спасибочки
)

а можно рецепт мороженного и безе(давно хотела попробовать их спечь, но по времени не знаю сколько и градусы) хочеться проверенный рецептик, спасибочки
)

вот и я все смешиваю в комбайне-масса получается воздушная, однородная, а потом ставлю в емкость на средний огонь и она начинает плавиться-сначала совсем жидкая, а потом чуть загустевает-главное все время мешать и не более 15 минут держать. И сколько раз уже делала-все получается. Творог может еще очень влиять на качество-я беру домашний.

вот и я все смешиваю в комбайне-масса получается воздушная, однородная, а потом ставлю в емкость на средний огонь и она начинает плавиться-сначала совсем жидкая, а потом чуть загустевает-главное все время мешать и не более 15 минут держать. И сколько раз уже делала-все получается. Творог может еще очень влиять на качество-я беру домашний.

Я сама методом проб нашла рецепты в интернете))
Делюсь

Мороженое ”Млечный путь”
Ингредиенты: 1/2 литра молока, 3 желтка, десертная ложка сливочного масла, 6 столовых ложек сахара

Приготовление:

Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник.
Я так поняла главное условие-успеть снять кастрюлю до закипания. Я делаю двойную-тройную порцию и в конце переливаю в отдельные емкости и в одну добавляю ванилин, в другую какао, можно разные фрукты, варенье, по вкусу. И потом желательно несколько раз мешать до застывания-чтобы в мороженом не было кристалликов.

Безе

Состав

яичные белки - 6 шт,
сахар - 1,5 стакан

(из выше указанных продуктов у меня получилось два противня пироженок-я сразу на двух пекла-один под другой-т.к. в холодильник нельзя класть уже взбитую массу-теряет свойства)

Основные правила приготовления безе):
При отделении белков нельзя, чтобы в них попали желтки.
Белки охладить в холодильнике-лучше буду взбиваться. Перед взбиванием добавить несколько капель лимонного сока или щепотку соли-для лучшего взбивания.
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой сахар.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).

Я пекла их при т-ре порядка 100 градусов. В течение 1-2 часов. Если нравится чуть вязкое внутри-то меньше держать, а если хочется, чтобы безешки получились хрустящими-то 2 часа.
Очень вкусно потом взбить сливки и ими "слепить" две безешки-получается потрясающие пироженки-меренги
Приятного аппетита!

Я сама методом проб нашла рецепты в интернете))
Делюсь

Мороженое ”Млечный путь”
Ингредиенты: 1/2 литра молока, 3 желтка, десертная ложка сливочного масла, 6 столовых ложек сахара

Приготовление:

Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник.
Я так поняла главное условие-успеть снять кастрюлю до закипания. Я делаю двойную-тройную порцию и в конце переливаю в отдельные емкости и в одну добавляю ванилин, в другую какао, можно разные фрукты, варенье, по вкусу. И потом желательно несколько раз мешать до застывания-чтобы в мороженом не было кристалликов.

Безе

Состав

яичные белки - 6 шт,
сахар - 1,5 стакан

(из выше указанных продуктов у меня получилось два противня пироженок-я сразу на двух пекла-один под другой-т.к. в холодильник нельзя класть уже взбитую массу-теряет свойства)

Основные правила приготовления безе):
При отделении белков нельзя, чтобы в них попали желтки.
Белки охладить в холодильнике-лучше буду взбиваться. Перед взбиванием добавить несколько капель лимонного сока или щепотку соли-для лучшего взбивания.
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой сахар.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).

Я пекла их при т-ре порядка 100 градусов. В течение 1-2 часов. Если нравится чуть вязкое внутри-то меньше держать, а если хочется, чтобы безешки получились хрустящими-то 2 часа.
Очень вкусно потом взбить сливки и ими "слепить" две безешки-получается потрясающие пироженки-меренги
Приятного аппетита!

Боже, я когда читала, аж слюной чуть не подавилась...
Спасибки за рецепт, если бы не позднее время наверное сразу бы и побежала делать, а так придется ночь переспать))))
Я раньше тоже где-то читала что безе надо 2 часа печь, но с поговорила с мамой и засомневалась)) теперь точно буду знать, а что делать если у меня мин 140 градусов в духовке просто меньше по времени запекать? не сгорят?? inner:

Боже, я когда читала, аж слюной чуть не подавилась...
Спасибки за рецепт, если бы не позднее время наверное сразу бы и побежала делать, а так придется ночь переспать))))
Я раньше тоже где-то читала что безе надо 2 часа печь, но с поговорила с мамой и засомневалась)) теперь точно буду знать, а что делать если у меня мин 140 градусов в духовке просто меньше по времени запекать? не сгорят?? inner:

а еще я сегодня пирожков с капустой нажарила, первый раз делала вообще тесто на сухих дрожжах(раньше ни с какими дрожжами дела не имела), для первого раза даже вкусно получилось, только немного жирноватые от масла(жарила не как обычно на рафинированном(закончилось), а на домашнем -немного горчат из-за этого) Нашла рецептик, который можно уже через 15 мин жарить(для пирожков и беляшей):
1,5 ст воды,
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара,
1 десертная ложка сухих дрожжей
3 ст муки
1/4 ст масла подсолнечного (в тесто)

Может кто свой проверенный рецепт напишет, тоже если можно с сухими дрожжами, а то как приспичит жарить, так живых дрожжей дома нет, а сухие долго могут полежать, но не откажусь от вкусных пирожков и с живыми. А еще мечта научиться сдобные печь булочки в духовке, может кто рецептик свой любимый напишет? Спасибки

а еще я сегодня пирожков с капустой нажарила, первый раз делала вообще тесто на сухих дрожжах(раньше ни с какими дрожжами дела не имела), для первого раза даже вкусно получилось, только немного жирноватые от масла(жарила не как обычно на рафинированном(закончилось), а на домашнем -немного горчат из-за этого) Нашла рецептик, который можно уже через 15 мин жарить(для пирожков и беляшей):
1,5 ст воды,
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара,
1 десертная ложка сухих дрожжей
3 ст муки
1/4 ст масла подсолнечного (в тесто)

Может кто свой проверенный рецепт напишет, тоже если можно с сухими дрожжами, а то как приспичит жарить, так живых дрожжей дома нет, а сухие долго могут полежать, но не откажусь от вкусных пирожков и с живыми. А еще мечта научиться сдобные печь булочки в духовке, может кто рецептик свой любимый напишет? Спасибки

а я вчера пекла палочки с беконом и сыром из слоенного теста,муж уплел на ура,требует исчо

а я вчера пекла палочки с беконом и сыром из слоенного теста,муж уплел на ура,требует исчо