Сковородки - какие у вас? — сторінка 3

Недавно купила себе сковороду tescoma из нержавейки, с толстым дном, диаметр - 28 см, ручка металлическая несъемная. Выбирала между этой сковородой (380 грн) и итальянской bialetti (540) с антипригарным покрытием (). Покупала в Метро, оказалось, что итальянская там стоит намного дороже, чем в самой Италии. Своей довольна, одно удовольствие готовить в такой сковороде! Она, конечно, тяжелая, но термогенерирующее дно и стенки это оправдывают. Если выбирать между алюминием с антипригарным покрытием и нержавейкой, то последняя намного безопасней для здоровья и является лучшей альтернативой чугуну

Я сама активно чугункой пользуюсь, но насчет ее безопасности могу сказать пару слов

Во-первых, чугун - очень пористый металл, при нагревании поры расширяются, туда затекает масло. При следующей жарке опять расширяются, и это же самое масло, которое уже выжарилось в прошлый раз, смешивается с новым и с вашей едой. Само собой, это повторяется бесчисленное количество раз, и мытье здесь не поможет. В общем, порцию канцерогенов регулярно мы оттуда получаем.

Во-вторых, чугун отдает слишком много железа, причем железа окисленного. Особенно если в готовке присутсвует вода. Переизбыток железа для взрослых вреден, а для детей и опасен.

Вот и выбирайте между тефлоном и чугуном

Я все-таки чугуном часто пользуюсь, потому как набор сковородок дома присутсвует, не выбрасывать же. Да и заменить нечем пока. В смысле безопасным.

Да уж. Мало того, что еду после готовки в чугуне оставлять нельзя, т.к. блюду темнеет и становится со специф. вкусом., так еще и не помоешь его с моющим средством и в посудомойку не поставишь, а только теплой водой с мягкой тряпочкой. Меня лично это не устраивает в чугунной посуде. Да и тяжеловата она((Это не для меня. Плюс ко всему, достаточно хрупкий металл. Упадет-расколется однозначно.
Есть у меня две сковородки. Одна бергоффовская стальная с тефлоновым покрытием и такая же Берндес. Первой-не пользуюсь, т.к. поцарапанная мною по неосторожности. Вторая-незаменимая помощница. Ничего в ней не пригорает, легко моется даже вручную. Два минуса-дорогая и тяжелая.