Перейти до вмісту
MatusiМами України

Меню

Из чего делают магазинное молоко?

Оксана_Ksu · Досвідчена6 839 переглядів25 відповідей
Стежити за темоюВідповісти

Пошук по темі

Сортування дописів

Часті запити

Схожі теми

Усі теми розділу

Дії з повідомленням

Оксана_Ksu

Досвідчена

Посилання на повідомлення #834256
Добрый день!
Хочу поделиться с вами своей историей.
В первых числах февраля купила молоко в бутылке "Слов'яночка". Срок годности со 02.02.2014 до 12.02.2014. Молочко вкусное, берем его иногда, когда не получается купить домашнего. Выпили треть бутылки, а потом купили домашнее молоко и это я оставила на блины. Да что-то замоталась и забыла про него. Простояло оно в холодильнике 2 недели. Достала, понюхала, а оно не скисло. Оставила его на кухне при комнатной температуре. Подумала, что как-то это странно и решила понаблюдать за ним. Я в шоке, но оно стоит уже неделю на кухне и не скисает. Теперь гадаю из чего это молоко или что в него добавили???
Кто что скажет? Бывали у вас такие случаи? Какому производителю можно доверять?

Вера1690

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #834258
бували. молоко скисає не від пилу, а від кисломолочних бактерій. Своїх таких бактерій в пастеризованому молоці немає, там всі що були, та які могли прокиснути, утворивши кисле середовищє, при тій обробці загинули. тому магазинне молоко не скисає майже, воно застаріває та прогоркає.

І немає причини порівнювати пастерізоване молоко з домшнім кип"яченим- це різні способи обробки, хоча і закип"ячене молоко теж погано скисає, воно тягнеться та горкне.

це я так, технічно, без нюансів, по пам"яті

dimasveta

Досвідчена

· змінено

Посилання на повідомлення #834362
Цитата: Оксана_Ksu 23 Февраль 2014 11:31

Добрый день! Хочу поделиться с вами своей историей.

В первых числах февраля купила молоко в бутылке "Слов'яночка". Срок годности со 02.02.2014 до 12.02.2014. Молочко вкусное, берем его иногда, когда не получается купить домашнего. Выпили треть бутылки, а потом купили домашнее молоко и это я оставила на блины. Да что-то замоталась и забыла про него. Простояло оно в холодильнике 2 недели. Достала, понюхала, а оно не скисло. Оставила его на кухне при комнатной температуре. Подумала, что как-то это странно и решила понаблюдать за ним. Я в шоке, но оно стоит уже неделю на кухне и не скисает. Теперь гадаю из чего это молоко или что в него добавили???
Кто что скажет? Бывали у вас такие случаи? Какому производителю можно доверять?

Вы 100% купили молоко с антибиотиками!
только ультрапастеризованное молоко может иметь такой срок годности и быть натуральным. но фасуют его только в тетрапаки ,а никак не в бутылки!
да и ультрапастеризованное молоко после открытия упаковки должно испортится дней через 5-6,не скиснуть но прогоркнуть и стать тягучим.
можете провести эксперимент- если даже добавить , в это чудо-молоко(которое вам посчастливилось купить), уже кислого молока,оно всё равно не будет скисать!
мой совет - если приходится купить молоко в магазине ,то берите или ультрапастеризованное,или свежее с маленьким сроком годности!!!
мне нравится из магазинного - "Славия" с жирностью 2,6 и 3,2%(знакомый работал там технологом и ручался за натуральность! но советовал не покупать с низкой жирностью!)

Беляночка

VIP

Посилання на повідомлення #834365
Цитата: Оксана_Ksu 23 Февраль 2014 11:31

Добрый день! Хочу поделиться с вами своей историей.



Ця тема не допоможе ? http://www.mama.mk.ua/forum/ya-mama/detskoe-pitanie/4384/moloko.html?page=1

Тяпа

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #834368
Цитата: dimasveta 23 Февраль 2014 14:25

мне нравится из магазинного - "Славия" с жирностью 2,6 и 3,2%(знакомый работал там технологом и ручался за натуральность! но советовал не покупать с низкой жирностью!)

Раньше (лет 5 назад) любила разрезать пакет от Славии, когда молоко закончится, и ложкой сливки собрать - набиралась пара столовых ложек вкусных сливок. А потом (кажется, кто-то что-то перекупил или так говорили) молоко испоганилось, а вместо сливок там оказался маргарин Это было заметно даже когда просто разогреваешь молоко, на поверхности желтые пятна плавали. После этого мы Славию перестали покупать, уж не знаю, как сейчас она...

Zanzara

Досвідчена

Посилання на повідомлення #834377

Моя мама - технолог пищевой промышленности, большую часть жизни работала на пищевых предприятиях, сейчас работает в метрологии. Была она на днях на молокозаводе. Производство закупает молоко у людей, сейчас практически нет больших ферм. Ну а люди уже кто на что гаразд, кто-то просто воду доливает, у кого корове антибиотики кололи, кто просто не очень чистоплотный. И из всей этой смеси завод должен сделать, в первую очередь, безопасный продукт. Летом, когда молока больше, шанс купить нормальный продукт гораздо выше. Ну а вообще, меньше знаешь - крепче спишь.

Вера1690

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #834441
Цитата: Zanzara 23 Февраль 2014 14:56

Летом, когда молока больше, шанс купить нормальный продукт гораздо выше. Ну а вообще, меньше знаешь - крепче спишь.

Ой, про літо- я б не була так впевнена. Згодна з останнім, менше знаєш- кращє спиш, тому далі раджу не читати


За високої температури як те молоко тільки не рятують. Господарки здають переважно вчорашнє вечірнє та ранкове, дехто разом і з вчорашнім обіднім. Тримають відра з молоком просто в льосі. Ніхто ж не думає що селяни спеціально для молока масово скуповують холодильники? От і уявіть в одній ємності по-перше, перемішане молоко з купи різних корів+ кіз, свіже та учорашнє, по-друге, час на збір того молока і доставку по спеці на молкомбінати.
А щє є такий нюанс, що платять за господаркам за молоко залежно від жирності, але там невелика різниці, і є дуже поширена практика розбавити молоко водою, бо доплата за жирність виходить менша, ніж плата за об"єм. Ну і на останок: за час кількогодинного перевезення молока гарним теплим сонячним ранком з продуктом може відбутися цілком прогнозоване скисання і тоді його вже спробуй комусь продати, а виливати в кущі цистерну молока теж накладно (хоча я і таке бачила)і тоді, перевізники додають до молока вапно, яке нейтралізує кислу середу.

і от з такої сировини на молзаводі вже роблять нам молочку різну

kis`unya

VIP

· змінено

Посилання на повідомлення #834489
Цитата: Zanzara 23 Февраль 2014 14:56

Ну а люди уже кто на что гаразд, кто- то просто воду доливает, у кого корове антибиотики кололи, кто просто не очень чистоплотный. И из всей этой смеси завод должен сделать, в первую очередь, безопасный продукт. Летом, когда молока больше, шанс купить нормальный продукт гораздо выше. Ну а вообще, меньше знаешь - крепче спишь. это все правильно,поэтому я не покупаю домашнее молоко с рук,хоть там и тетя хорошая, аккуратная,чистоплотная и т.д. мне обычного кипячения мало(учитывая нынешнюю экологию,совестливость людей,наличие в молоке разных веществ,типа антибиотиков и т.д.), вот ультрапастеризация мне более по душе, и я спокойно покупаю магазинное молокоУ меня тоже знакомые работают на молокозаводе,и когда приезжает машина отбирают среднюю пробу и сразу же в лабораторию,я не защищаю продукцию на молокзаводах,везде есть нюансы,но для меня она более приемлимая.

Ruslik

VIP

Посилання на повідомлення #834495
Летом многие производители грешат добавками всякими в молоко. Та же Славия-ее пить летом невозможно, воняет содой-страх! Очень часто уже прокисшее попадается, несмотря на свежую дату.
Около двух месяцев назад я открыла для себя Славию в 1,5 и 2-х литровых упаковках. Похоже на тетрапак, но срок хранения небольшой. Молоко вкусное и киснет, зараза, быстро даже в холодильнике, если вскрыли. И кстати еще момент-молоко в бутылке и в этой коробке намного вкуснее, чем в пакете. Также люблю молочку Простоквашино.
Сейчас, правда, опять перешли на домашнее молоко-беру у проверенной тетеньки из села. Она привозит его в стеклянных бутылях, а не в пластиковых бутылках. О свежести можно судить самому-бутыли еще чуть теплые)
Вернулись к домашнему, так как молоко у нас уходит литрами-я не успеваю покупать.

ромашеня

VIP

Посилання на повідомлення #834603
Давно-давно гуляла я в селе на свадьбе.И застала момент,когда все гости в определенное время несли молоко ведрами в пункт приема молока.И все в один чан слили .За это им платили смешные деньги,но видимо не всем удобно ездить в город продавать.
Я лично с большим удовольствием съедаю домашнюю сливку,выпиваю домашнее молочко,которое кипячу на медленном огне в течении часа,творог для запеканки и сырников только домашнее.А брынза,а молозиво-ням-ням!!!

*Юлия

Досвідчена

Посилання на повідомлення #834661
Цитата: Тяпа 23 Февраль 2014 14:36

Раньше (лет 5 назад) любила разрезать пакет от Славии, когда молоко закончится, и ложкой сливки собрать - набиралась пара столовых ложек вкусных сливок. А потом (кажется, кто-то что-то перекупил или так говорили) молоко испоганилось, а вместо сливок там оказался маргарин Это было заметно даже когда просто разогреваешь молоко, на поверхности желтые пятна плавали. После этого мы Славию перестали покупать, уж не знаю, как сейчас она...


Сейчас молоко тоже не очень,вчера покупала,думала может исправились,а нет...
А вот сметана хорошая))вроде..

_Наталия_

Досвідчена

Посилання на повідомлення #834727
Цитата: *Юлия 23 Февраль 2014 18:58

Девочки,а кто какое сливочное масло покупает?

Мне очень нравится масло Первомайского МКК, хотя обычно покупаю Савию - у них масло тоже хорошее, а упаковка удобнее - лениво возиться с масленками))

Kath

Досвідчена

· змінено

Посилання на повідомлення #834822
Молоко - только не Славия. Или употреблять ее только тем, у кого нет никаких проблем с желудком и прочими органами, участвующими в пищеварении. Есть отрицательный опыт Пока нормальные испытанные молоко от Добрыни и Белой линии.

Nonconformist

VIP

Посилання на повідомлення #925500
у кого что... я на словяночке всегда делаю йогурт и это один из лучших вариантов.
а в последние недели не могу купить нормальное молоко. все скисшее, в разной степени((
брала в таврии, атю и сильпо. словяночку, славию, волошкове.. еще 2 каких-то, уж и не упомню((

это мне так везет? даже в разгар лета такого не было.
какие тм молочки вы покупаете? желательно, чтоб срок годности до недели был

Bounty

VIP

Посилання на повідомлення #925503
Цитата: Nonconformist 18 Август 2014 23:38

у кого что... я на словяночке всегда делаю йогурт и это один из лучших вариантов.а в последние недели не могу купить нормальное молоко. все скисшее, в разной степени((

брала в таврии, атю и сильпо. словяночку, славию, волошкове.. еще 2 каких-то, уж и не упомню((

это мне так везет? даже в разгар лета такого не было.
какие тм молочки вы покупаете? желательно, чтоб срок годности до недели был
покупаю главмолоко всегда хорошее!

Хочу малыша

VIP

Посилання на повідомлення #925508
Цитата: Nonconformist 18 Август 2014 23:38

у кого что... я на словяночке всегда делаю йогурт и это один из лучших вариантов.а в последние недели не могу купить нормальное молоко. все скисшее, в разной степени((

брала в таврии, атю и сильпо. словяночку, славию, волошкове.. еще 2 каких-то, уж и не упомню((

это мне так везет? даже в разгар лета такого не было.
какие тм молочки вы покупаете? желательно, чтоб срок годности до недели был
проблема не в том, какой срок годности, а как молоко до вас доехало. Производители не скрывают,что оно везется не в холодильнике. А в дороге всякое бывает. Вот только по своему магазину знаю одно: раньше им такие пакеты кислые меняли поставщики. Столько раз я тем летом кислое молоко покупала. Один раз задень 3 пакета меняла. Сначало первый взяла, пошла вернула. Передо мной извинились дали второе. А я беременная была да на 5м этаже жила...короче пошла менять второй раз, клялись что третий пакет свежий....но дабы снова туда-сюда не бегать прокусила уголок прямо в магазине. И вернула пакет продавцу. Фе...А теперь им подобное молоко не меняют. Сама слышала в магазине разговор менеджера Славии и продавца. Но и кислого ни разу не попадалось за это лето. Вывод: либо технология производства новая (более вредная), либо транспортируют как то по умному ) либо просто жадные стали )

Ваша відповідь

Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.