Курсы по тематике ресторанного бизнеса

вот именно что я проработала 3 года официанткой, но было нормально когда учились, но сейчас в высшим образование не хочется  возвращаться)))
Просто еще есть одна проблема, есть робота в других городах но я не могу уехать работать все таки маленький ребенок

шукайте роботу хостеса або адміна залу там зазвичай потребується гарна зовнішність, гарна мова та вміння розрулювати невеличкі непорозуміння, сама по собі освіта у цій сфері при наймні в нашому місті  не надає переваг при прийомі на роботу, от досвід у цій сфері нехай не адміністративного плану був би доречі- треба все ж таки трошки знати усю кухню.. зазвичай адміни виростають з барменів, хостесів або за рекомендацією..

это понятно,но ,если честно,не зная всей (скажем  обратной стороны медали)не зная всех нюансов работы бармена и официанта,из вас не получится хороший администратор,хотя бывают исключения,самые лучшие администраторы-бывшие  бармены,вы ,как администратор,должны знать где и как может"замутить "бармен,а этому в книжках не учат

Дивне в вас бачення функцій адміна...
адмін має орієнтуватись як пряцює кожна ділянка ресторану, розуміти де є бок персоналу а де клієнт зірку з неба не отримав й біситься, має розуміти як налагодити справну роботу колективу, бачити де є недоробки,  бачити де хто робить помилки у спілкуванні, обслуговуванні.
де може"замутіть" бармен чи офіціант - не квантова фізика, там не так багато шляхів а до речі перекривати усі гвинтики можна лишень коли зарплатня здоровеньська або чайові гарні у цьому закладі інакше будуть шукати як ухопити шматочок, не знайдуть а заробити не зможуть -підуть, звичайно на їх місце прийдуть інші але як показує практика то чим меньший заробіток-тим гірше обслуговування=менше клієнтів, от і виходе замкнене коло.. і саме від адміна подекуди дууже залежить хто і як працюватима а також що матиме за свою працю

У нас девочки-официантки имеют по два высших, некоторые - красные дипломы, и не стыдятся своей работы. 

согласна с каждым вашим словом,но в жизни все весьма прозаичней,я была барменом долгое время,принимала товар ,составляла белые и не белые отчеты,вела учет барного склада,делала заявку на покупку товаров ,скажем. на банкет и на повседневные нужды бара,составляла калькуляционные карты блюд и коктейлей,у нас тогда не было компьютеров,работа-через кассовый аппарат(не всегда),следили за чистотой зала и рабочего места ,если было свободное время-помогали на кухне,и т,д и прочее,вот ,приходит девушка,показывает свои замечательные дипломы,и сама хороша собой,и опыт такой работы имеется-если действительно нужен администратор-возьмут,еще раз повторюсь-в жизни все до грубости просто,одна из главных обязанностей администратора-контроль за работой самого обслуживающего персонала,чтоб не напартачил и не замутил,есть прекрасные официанты,которые ,извиняюсь,и без администраторов,обслужат вас по высшему разряду(человек сам в состоянии почитать необходимую литературу,какие то интересные факты про продукцию и напитки,изысканно ,ненавязчиво преподнести  посетителям данную информацию,)вообщем все сделать просто КЛАСС,при этом часть суммы может и НЕ   дойти в выручку самого предприятия,вот за этим и следит администратор в первую очередь,а для этого неплохо было бы и поработать тем же официантом ,даже с высшим образованием!