Цитата: ПравдаЛюбка 01 Май 2013 20:40А по какому рецепту делаете творожную пасочку? И еще вопрос, она похожа на творожную запеканку?я тоже пеку в субботу. Пеку творожную паску. Дрожжевую, наверное, надо печь раньше.
Пасха — сторінка 7
Ирина Агаркова · VIP21 324 перегляди138 відповідей
Цитата: dimasveta 09 Апрель 2014 19:24фотографировала давно,но она всё равно каждый год одинаковая и обалденно вкусная!!!каждый год обязательно готовлю творожную пасху!это у нас в семье любимое блюдо!
Можно рецепт?
· змінено
Посилання на повідомлення #862643Цитата: Irina_g 09 Апрель 2014 20:03Можно рецепт?
с удовольствием поделюсь!
рецепт очень простой,желательно иметь специальную форму(есть в СП) или просто какую то ёмкость с множеством дырочек(когда у меня не было формы,я делала в половинке 2-ух литровой бутылки с красивым дном+много дырочек!)
ТВОРОГ(не сухой и не кислый) - 500гр.
САХАР - 250гр.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 300гр.
СЛИВКИ(свежие ,как мёд тягучие ,а не как масло!) - 250гр.
ЖЕЛТКИ(отваренные вкрутую,но не до синевы) - 3шт.
ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ - 50гр.
ИЗЮМ - 50гр.
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 1пак.
всё,кроме изюма и орехов,взбить блендером до кремообразного состояния.
добавить остальные ингредиенты.
чистой,мокрой марлей выложить форму и переложить туда всю массу,сверху тщательно закрыть краями марли.
поставить в глубокую тарелку,сверху положить не большой гнёт,ок.200гр. и в холодильник.
когда сыворотка перестанет выделяться ,увеличить массу гнёта вдвое.
постепенно довести гнёт примерно до 1кг.
отдавливать пасху нужно не меньше 12часов.,сливая сыворотку как можно чаще(отличная основа для блинчиков!)
края марли развернуть,положить сверху тарелочку,перевернуть и снять сначала форму,а потом аккуратно марлю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОООЧЕНЬ ВКУСНО!
Цитата: Kori 29 Март 2010 13:19Если вы печете только куличи, то вам с головой хватит половины порции.Не могу сказать точно, но я пеку на две семьи. Пасочки разные поэтому посчитать колличество штук тоже не могу. Скажу так: у меня получается куличей на две семьи ( штук по 8-10), миска пирожков и где-то 4-5 больших рулетов.
а каких размеров примерно у Вас пасочки получаются в таком количестве?какое тесто,нитчатое или нет?
Девочки, поделитесь пасхальным меню, что придумали? Я что-то ничего не могу придумать((
Цитата: Энни 17 Апрель 2014 19:28Я буду делать курочку в духовке, салатик крабовый(любимый салат мужа))Девочки, поделитесь пасхальным меню, что придумали? Я что-то ничего не могу придумать((
Ну яички, куличи..это ясное дело))
Больше пока не придумала)
· змінено
Посилання на повідомлення #867026напишу и свой любимый рецепт куличика , а точнее итальянской паски- ПАННЕТОНЕ. я люблю его за простоту.
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.
Творожная Пасха на сгущёнке
девочки, не нашла подходящей темы, но думаю информация будет не лишней, ведь каждый год задаюсь этим вопросом.
Що покласти до великоднього кошика?
Архієпископ Львівський і Галицький УПЦ Августин (Маркевич). «Насамперед скажу, що головним на Великдень є не їжа і питво, а духовний стан людини. Кожен продукт у великодньому кошику має символічне значення та нагадує про нерозривний зв’язок Творця зі Своїм творінням.
В ньому мають бути лише ті продукти, які згадуються у молитві на освячення, а саме: паска, м’ясо, сир, яйця, гірке коріння (у нас – хрін), сіль. Великодній кошик можна прикрасити зеленими гілочками, які є символом вічного життя: «Праведник наче пальма розквітне...» (Пс. 91,13). Традиційно, кошик накривають вишитим рушником, візерунок на якому також символізує життя і вічність. Дехто у кошик ставить свічку, яка повинна нагадувати нам про Ісуса, який став Світлом для світу (Іоанна 8,12).
А тепер детальніше про можливий вміст великоднього кошика. Сирна пасха є символом Воскресення і має глибокий символічний зміст. Вона виготовляється у спеціальних формах з хрестами на боках, що нагадують Голгофу. Гніт, яким господиня притискає сир (змішаний з вершками, маслом, яйцями, цукром і родзинками) у формі, символізує камінь, що ним був запечатаний Гріб Господень. Апостол Павло говорить, що наша Пасха – це Христос, Який був принесений у жертву (1 Кор. 5,7). Пасха (паска, куліч) – це символ хліба вічного життя, Агнця Божого. За звичаєм, таких хлібів випікають декілька – окремо кожному члену родини, але обов’язково має бути одна велика – для спільної святкової трапези.
Сир і масло - продукти з молока, яке є первотвором, продуктом, який не створений людиною, а подарований людям природою. Вони є символами жертовності Бога.
Яйця (писанки і крашанки) – один із символів Великодня. У багатьох народівяйце вважалося джерелом життя і початку світу, в пасхальному кошичку воно означаєнове життя і відродження.
Шинка, ковбаса тощо. Освячення м’ясних став сягає коренями ще у старозавітню Пасху: на це свято споживали жертовне ягня, яке було прообразом Іісуса Христа. Євангелист Іоанн називає Спасителя Агнцем Божим, який бере на себе гріхи світу(Іоанна 1, 29).
Хрін – це міцне коріння, гіркота якого нагадувала євреям гіркоту полону єгипетського, а нам – гіркоту полону гріха. Сіль — символ повноти та достатку. У Біблії сіль символізує один із засобів зв’язку Бога з його народом. Під час Нагірної проповіді Ісус Христос називає своїх учнів “сіллю землі”.
Недоречно і непотрібно класти в пасхальний кошик спиртні напої,бо вони не згадуються в молитві на освячення. Часто можна побачити у великодніх кошиках фрукти, солодощі, мінеральну воду, соки, оливки, різноманітні приправи та інші продукти, які не мають жодного стосунку до свята Пасхи.
Це – наслідок нерозуміння символів, хоча таке й не є гріхом, однак зовсім зайве! Не потрібно класти у святкові кошики і кухонні прибори, як-от ножі та виделки.
В пасхальних кошиках не освячуються хрестики, образки, медальйони та інші речі, бо для цього необхідно звершити належний чин освячення», - розповів Владика Августин.
Цитата Л*е*н*о*к* 24 Март 2015 15:24 девочки, не нашла подходящей темы, но думаю информация будет не лишней, ведь каждый год задаюсь этим вопросом. Що покласти до великоднього кошика?
О,какая замечательная статья)я сегодня целый день голову ломала что надо положить в пасхальную корзину.Не понимаю тех людей, которые всё со стола сгребли и в церковь принесли.
Христос воскрес!
Цитата Л*е*н*о*к* 24 Март 2015 15:24 девочки, не нашла подходящей темы, но думаю информация будет не лишней, ведь каждый год задаюсь этим вопросом. Що покласти до великоднього кошика? Архієпископ Львівський і Галицький УПЦ Августин (Маркевич). «Насамперед скажу, що головним на Великдень є не їжа і питво, а духовний стан людини. Кожен продукт у великодньому кошику має символічне значення та нагадує про нерозривний зв’язок Творця зі Своїм творінням. В ньому мають бути лише ті продукти, які згадуються у молитві на освячення, а саме: паска, м’ясо, сир, яйця, гірке коріння (у нас – хрін), сіль. Великодній кошик можна прикрасити зеленими гілочками, які є символом вічного життя: «Праведник наче пальма розквітне...» (Пс. 91,13). Традиційно, кошик накривають вишитим рушником, візерунок на якому також символізує життя і вічність. Дехто у кошик ставить свічку, яка повинна нагадувати нам про Ісуса, який став Світлом для світу (Іоанна 8,12). А тепер детальніше про можливий вміст великоднього кошика. Сирна пасха є символом Воскресення і має глибокий символічний зміст. Вона виготовляється у спеціальних формах з хрестами на боках, що нагадують Голгофу. Гніт, яким господиня притискає сир (змішаний з вершками, маслом, яйцями, цукром і родзинками) у формі, символізує камінь, що ним був запечатаний Гріб Господень. Апостол Павло говорить, що наша Пасха – це Христос, Який був принесений у жертву (1 Кор. 5,7). Пасха (паска, куліч) – це символ хліба вічного життя, Агнця Божого. За звичаєм, таких хлібів випікають декілька – окремо кожному члену родини, але обов’язково має бути одна велика – для спільної святкової трапези. Сир і масло - продукти з молока, яке є первотвором, продуктом, який не створений людиною, а подарований людям природою. Вони є символами жертовності Бога. Яйця (писанки і крашанки) – один із символів Великодня. У багатьох народівяйце вважалося джерелом життя і початку світу, в пасхальному кошичку воно означаєнове життя і відродження. Шинка, ковбаса тощо. Освячення м’ясних став сягає коренями ще у старозавітню Пасху: на це свято споживали жертовне ягня, яке було прообразом Іісуса Христа. Євангелист Іоанн називає Спасителя Агнцем Божим, який бере на себе гріхи світу(Іоанна 1, 29). Хрін – це міцне коріння, гіркота якого нагадувала євреям гіркоту полону єгипетського, а нам – гіркоту полону гріха. Сіль — символ повноти та достатку. У Біблії сіль символізує один із засобів зв’язку Бога з його народом. Під час Нагірної проповіді Ісус Христос називає своїх учнів “сіллю землі”. Недоречно і непотрібно класти в пасхальний кошик спиртні напої,бо вони не згадуються в молитві на освячення. Часто можна побачити у великодніх кошиках фрукти, солодощі, мінеральну воду, соки, оливки, різноманітні приправи та інші продукти, які не мають жодного стосунку до свята Пасхи. Це – наслідок нерозуміння символів, хоча таке й не є гріхом, однак зовсім зайве! Не потрібно класти у святкові кошики і кухонні прибори, як-от ножі та виделки. В пасхальних кошиках не освячуються хрестики, образки, медальйони та інші речі, бо для цього необхідно звершити належний чин освячення», - розповів Владика Августин.
Христос Воскрес! Недавно слушала программу по радио, было интересно услышать, что святить соль нельзя, что это уже люди со временем начали так делать. Программу вел отец из церкви, а вашей статье это приветствуется... вот сижу думаю что правильно!!
В этом году покупала паски в "Львівські пляцьки".
И красивые и вкусные 
Цитата Аннушка 05 Июнь 2017 13:09В этом году покупала паски в "Львівські пляцьки".
И красивые и вкусные
Ух ты! У нас подобных не видела.. Такие современные прям:) Сохранила себе картиночку, в следующем году обязательно так украшу свои пасочки, очень понравилось.
Чтоб всегда было под рукой, можно сохранить себе эту картинку :)
Потеряла свой листик с любимым
рецептом. Как хорошо, что этот
форум ещё существует, нашла его
здесь. Ура!
· змінено
Посилання на повідомлення #1138415Христос воскрес!
Дівчата, підкажіть, будь ласка, як робиться глазур як на фото?
А я впервые поробовала сделать паску "Панатоне" - очень вкусно получилось.
Всем рекомендую!
Ваша відповідь
Увійдіть, щоб відповістиГостьових повідомлень на форумі немає — реєстрація займає хвилину.