Я застилала пространство под столиком для кормления и вокруг него большоооооой строительной клеёнкой, ставила малому еду, вручала ложку и вилку и усаживала его есть. Сама садилась напротив со своей тарелкой. Еды в тарелку клала достаточно много, чтобы её можно было и разлить, и размазать, и втереть в одежду и волосы, и поесть

Если видела, что у зайца не получается что-то подцепить вилкой или ложкой, и оно всё летает вокруг, хотя он и рад был бы поесть, а не шалить, спрашивала, помочь ли. Подкармливала парой ложек, дальше он опять начинал героически сражаться с продуктами и приборами. Если начинались просто игрища с едой, и он говорил, что есть не будет, забирала тарелку, мирно, без скандала, не демонстративно и недовольно, а просто иллюстрируя реплику "наелся - брысь из-за стола". Потом ребёнок вместе со стульчиком уносился в ванную с хихиканьями и улюлюканьями. Это очень важно - он не "свинтус, который ай-яй-яй в полтора года не ест аккуратно", а мамин вагончик-паровозик, который едет плескаться и фыркать (ну или любые другие проявления спокойного отношения к поросячеству в столь юном возрасте). Уже в ванне он извлекался из стула, раздевался, быстро ополаскивалось всё вместе при активном участии отпрыска и под мамино одобрительное жужжание, что сегодня намного меньше всего съел стул и пол, а больше таки доехало до ротика. Таким образом, ребёнок понимает, что в принципе цель - не мусорить и не пачкаться, но никто его не заставляет продемонстрировать аристократические манеры прям щаз и бегом. Ну а свернуть, вытряхнуть, протереть/помыть клеёнку - вообще дело 1 минуты.
Самыми важными моментами сего действа были следующие:
1. ребёнок изначально знал, что есть и ложка, и вилка, и сам учился выбирать, когда каким прибором есть;
2. салфетки лежали на столе, а не мама заботливо и недовольно вытирала замурзанную мордашку, тоже, чтобы учился пользоваться приборами и предметами сервировки сразу, когда учится есть, и не создавать необходимость переучивания;
3. я в это время тоже обедала, что было для меня просто манной небесной, потому что урвать полчаса времени на спокойно поесть и попить чаю было реальной проблемой, пока заяц не начал сам учиться есть;
4. я ела ту же еду, что и ребёнок, закончились перекусы чем попало, быстро похудела и стала радовать себя в зеркале

;
5. наличие клеёнки и душа показывало ребёнку, что нам есть ещё куда стремиться в чистоплотности. клеёнку я убирала постепенно, сначала сложила в 2 раза, объясняя, что ты уже умничек, у нас не летит всё на мебель, можно её не укрывать, только на пол что-то ещё иногда падает, потом в 4 и т.д.;
6. когда нет зрителей и реакций на шоу за столом, его устраивать неинтересно;
7. те пару раз, когда он пробовал сделать фейерверк из еды из соображений "я вам покажу", тут же ехал в ванную мыться и нафиг из-за стола до следующей еды. Если требовал продолжения банкета, то получал мой удивлённый отказ. Какая еда, если ты показал, что хочешь не есть, а шалить? Шалить - это в детскую. Еда закончилась, следующая будет только вечером, ну яблочко могу откопать в залежах на кухне. будешь?
Т.е. мусорить - можно, потому что это процесс обучения, целенаправленно свинячить - нельзя; я не нанималась обслуживать - я готова помогать.