Форель на луковой постели

Форель на луковой постели.
   (Французская кухня)

 Ингредиенты: 
Стейки или филе рыбы (в оригинальном рецепте семга, у меня форель) 500 г.
 Лук порей – 1 шт
 Горчица (на маринад 2 ч.л, соус 2 ч.л) – 4 ч.л.
 Сливки 20% - 4 ст.л. 
Специи для рыбы 
Соль
 Укроп- 1 пучок
 Лимон -0.5 шт
 Сыр (в идеале пармезан)

 Способ приготовления:
 Для маринада смешать масло, горчицу, соль, специи лимонный сок.
 Замариновать рыбу и оставить в прохладном месте на 20-30 мин.
 Лук порей нарезать тонкими кольцами, измельчить зелень.
 Смешать лук порей, сливки, горчицу и половину зелени. 
Огнеупорное блюдо смазать маслом, выложить соус, сверху выложить рыбу.
 Поставить в разогретую духовку (210-220°C) на 20-25 мин. 
За 2-3 мин до готовности рыбу присыпать сыром и зеленью. 
Подавать в горячем виде, вместе с соусом из лука. 

  Приятного аппетита).