Роллы с угрем (по домашнему)

Рол(л)ы (допустимо написание и с одной "л") (яп. 巻き寿司 макидзуси?, они же суши-рулеты) — блюдо японской кухни и корейской кухни, одна из разновидностей суши, или корейского кимбап, скрученные в колбаски начинка и рис с листом нори (прессованные водоросли), порезанные затем на дольки.

Ингредиенты:

на 8 порций

• 4 листа водорослей нори
• 300 гр. риса для суши
• 200-300 гр. копченого угря
• 1 свежий огурец
• имбирь, хрен васаби, соевый соус – по вкусу

Также Вам пригодится: 
бамбуковый коврик (циновка) и пищевая пленка. Бамбуковый коврик нужно обвернуть пищевой пленкой в несколько слоев.   



Приготовление: 

1.      этап: 

Рис тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной.Перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой, накрываем крышкой и поставим на огонь. 
После того, как вода закипит, варить рис (не мешая!) не более 5 минут, затем огонь уменьшить и варить еще 10 минут. Снять с огня, крышку не открывать, оставить еще на 10 минут. 

2.      этап: 

На циновку положите половинку листа нори гладкой стороной вниз. 

Намочите руки в воде с лимоном и выложите на него рис по всей поверхности, оставив с одного края нори на 1 см. без риса 

На рис выкладываем угорь (азаранее разрежьте угорь на длинные тонкие палочки). 
Васаби, огурец по желанию. 

После наполнения ролла движением "от себя" начинаем скручивать ролл, затем несильно надавите на циновку. Разверните циновку. 

Обрезаем края ролла, а сам ролл разрезаем на 6 равных частей. 

Роллы можно присыпать кунжутом. 

К роллам подаем соевый соус, имбирь и хрен васаби!