Крученые галушки с укропом и шкварками

Галушки-традиционное украинское блюдо. В каждой украинской деревне, в каждом городке готовят свои, неповторимые, аппетитные и ароматные, галушки - предмет национальной гордости украинцев не в меньшей степени, чем вареники. Галушки - это мучное изделие, сродни польским клецкам или чешским кнедликам, комочки теста без начинки, сваренные в воде, молоке, бульоне. В таком роде во всех народах мира существует множество разнообразных кнелей, кнылей, баурсаков. Готовят все эти принадлежности в первым блюдам из пшеничной муки. Можно добавлять к муке картофель, лук, яблоки, тыкву, творог.


Ингредиенты:
1 яйцо 
100 мл.кефира или простокваши 
щепотка соли
1 чайная ложка соды 
1 ст(250г)муки(примерно,может больше уйдёт)

2 ст.ложки раст.масла
не большой шмат свежего сала (грамм 150)
укроп
соль,чёрный перец по вкусу


Способ приготовления:
Из яйца,кефира,соды,соли и муки замесить тесто,разделить на две части,каждую часть раскатать,смазать каждый раскатанный круг раст.маслом,посыпать нарезанным укропом,свернуть рулетом и нарезать на кусочки.Круги мантышницы смазать маслом и разложить на них галушки.
Готовить на пару 20-25 минут.

А пока нарезать сало маленькими кубиками,обжарить на раскалённой сковороде до шкварок.Подавать галушки со шкварочками,сметанкой,квашенной капустой.





Смачного!