Пирог с фетой, шпинатом и помидорами

Пирог с фетой, шпинатом и помидорами Этот пирог можно подать и горячим , сразу из духовки, и холодным на следующий день - он хорош в любое время суток.

Ингредиенты:

Песочное тесто: 125 г слив.масла, 250 г муки, 1/4 ч.л. соли, 1 желток, 4-5 ст.л. воды

Начинка: 1 белая сладкая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 пучка шпината, 100 г феты, 3 помидора, 3 яйца, 120 мл сливок 20%, 2 ст.л. тертого пармезана, соль, оливковое масло для смазывания формы.

Приготовление:

Замесить тесто: муку растереть с солью и холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками до состояния крошек, добавить желток и понемногу добавлять холодную воды, чтобы получилось тесто (не слишком липкое, но и не рассыпающееся на крошки). Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Подготовить продукты для начинки: лук очистить и мелко нарезать, чеснок порубить, шпинат нарезать полосками, фету раскрошить, помидоры разрезать на 8 частей, яйца слегка взбить.

Духовку разогреть до 180 град. Форму для пирога (26*16 см) смазать оливковым маслом. Тесто раскатать, выстелить основание и бортики формы тестом и поставить в холодильник на 15 мин. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку на 10 мин.

Разогреть сковородку с растит.маслом на среднем огне. Готовить помешивая лук и чеснок 2 мин, выложить на сковороду шпинат и готовить 1 мин., просто чтобы шпинат слегка опал. Распределить шпинатную массу на тесте. Сверху распределить фету и помидоры.

Яйца взбить со сливками и тертым пармезаном. Залить яичной смесью начинку на пироге. Поставить в духовку и выпекать 30-35 мин.
Так выглядит пирог перед посадкой в духовку

  А вот такой красавец у меня получился)))Жаль запах в текст не вставляется)))) Приятного аппетита!